Хачапурі, Хінкхалі та Калорії - Глобальні пригоди герцогів
Грузія - не найкраще місце для підрахунку калорій. На щастя, коли я починаю свої довгі вихідні у Тбілісі, у мене немає таких ілюзій щодо дієти. Коли я прогулювався вулицями старого міста, коли першої ночі тут був, ресторани та кафе заповнені, і зрозуміло, що їжу люблять не лише грузини. Є люди з усього світу, які насолоджуються гарячим сирним хачапурі, хінкалі та іншими смачними запахами та, без сумніву, калорійними насолодами, імен яких я не можу вимовити.
Хачапурі з яйцем та маслом Сир хачапурі
Почнемо з хачапурі. Цей досить простий на вигляд сирний пиріг/піца, коли його правильно зробити, схожий на ваш власний сирний вид фондю-раю на тарілці. Я дізнався, що ти повинен змішати яйце виделкою, а потім вичерпати середину, збираючи сир і хліб разом. Хоча я і хочу, їсти все це самостійно - необов’язково, оскільки ви захочете залишити достатньо місця для деяких інших смаків. Сир хачапурі ви можете підібрати і з'їсти, як піцу
Хінкалі із зеленим салатом
Хінкалі - це великі грузинські вареники, наповнені запашним м’ясним, сирним або іноді грибним начинками. Наш гід, Серго, вказує, що м’ясо - це справді єдино прийнятний варіант, коли ми замовляємо на обід хінкалі, наповнені грибами, під час нашої екскурсії регіоном Кахетія. У цьому випадку я схильний погодитися. Грибні приємні, але вони не мають такого смачного смаку, як інші. Остерігайтеся, однак, вони бувають свіжими і гарячими. Коли вони охолонуть настільки, щоб схопити їх за «стебло», відкусіть у тісті невеликий отвір у верхній частині, щоб випустити трохи пари. Потім обережно висмоктуйте сік, перш ніж клювати решту вареника. Якщо ви не висмоктуєте суп спочатку, ви, швидше за все, надінете його значну частину.
Мінімальне замовлення хінкалі, як правило, 5, але ви, звичайно, можете замовити більше. Я бачив, як кілька великих мисок по 20 або 30 доставляли групі. Якщо ви не переживете їх усіх, затримайтеся надовго, і їх згодом можна смажити у фритюрі, щоб насолодитися, коли ви мали змогу переварити першу порцію.
Бадріані
Наступний грузинський захват - бадріджані. Шматочки підсмажених баклажанів (баклажанів), намазати волоською горіховою пастою і розкачати в невеликі посилки. Вони смачні і подаються на будь-який випадок - від сніданку до закусок.
Грецький салат
Якщо ви хочете збалансувати калорії чимось легшим, салати неймовірні. У них немає нічого особливо захоплюючого, крім абсолютної свіжості. Салат хрусткий і хрусткий, помідори червоні (справжні, глибокі, дозрілі на сонці червоні) і на смак як слід, сповнені соковитого смаку. Огірки зелені та водянисті, а все приправлено свіжими скибочками лимона та зеленню.
Насолоджуючись обідом
Листя виноградної лози (долма) - улюблені всі часи, подаються, фаршировані ароматним рисом. Вони тонкі, а листя лози соковиті та жирні (а не сухі). Мені вдається досить багато з них як закуски, але я щасливий, з’їдаючи їх до мережі.