Веганський японський путівник Токіо Один арабський веган
Треба визнати, у мене було більше трепету щодо відвідування Японії, ніж будь-якої іншої країни, в яку я коли-небудь їздив у своєму житті. Незважаючи на години досліджень, які витрачали на обгортання блогів, TripAdvisor та, звичайно, HappyCow - я абсолютно не уявляв, чого очікувати. Це було б занадто дорого? Чи було б кошмаром з’ясувати систему метро? Хіба у нас не вистачить часу, щоб зробити все те, що ми хотіли? Хтось розмовляв би англійською? Чи зміг би я знайти нічого їсти?
Що й казати, список тривожних питань продовжувався і продовжувався. Я не впевнений, чому я почувався настільки неспокійним (ну, 10-годинний час польоту, можливо, мав щось із цим пов’язане) - але я із задоволенням повідомляю, що тепер, коли подорож прийшла і пішла, - що я абсолютно ні про що турбуватися.
Як виявляється, Японія є не що інше, як неймовірне. Весь досвід важко підвести до слів, щоб бути відвертим, але якби я спробував, я б сказав, що це справді несвітова, захоплююча, приголомшлива унікальна і надихаюча країна в усіх сенсах слово.
Так було дорого - але не настільки епатажно, як я собі уявляв, і, враховуючи загальну чудову якість продукції та послуг у країні, я думаю, що все, за що ми заплатили, було цілком справедливим. Система метро була досить простою (за винятком моторошних оголошень про голодні ігри та чутливих звукових ефектів птахів), і вона стала корисним для використання протягом декількох днів - багато в чому завдяки Google Maps, правда.
Більшість людей не розмовляли англійською мовою, однак мовний бар'єр навряд чи був проблемою у 95% випадків - ви були б здивовані тим, наскільки далеко може зайти ввічливість і кілька простих жестів руками. Що стосується часу - я точно відчуваю, що 12-денної поїздки було недостатньо - з часу поїздки не минуло навіть кількох місяців, і мені вже свербило повернутися і дослідити набагато більше. Тим не менш, за цей час ми змогли покрити значну кількість землі, включаючи Токіо, Кіото, Нару, Осаку, Хіросіму та Хаконе.
Але давайте перейдемо до важливої частини - їжі. Точніше веганську їжу. Незважаючи на безліч веганських ресторанів, перелічених на HappyCow, Інтернет налякав мене безглуздо. Я поїхав туди під враженням, що якщо б я не обідав у одному із згаданих веганських ресторанів (деякі з відкриття яких були менш зручними), це було б для мене готово. Японська кухня чудово використовує рибний бульйон (AKA Dashi) майже у всіх стравах, навіть тих, які, як правило, не містять м’яса та молочних продуктів. Додайте до цього нездатність адекватно повідомити про свої дієтичні потреби - я, безумовно, переживав більше, ніж зазвичай (киньте упаковку вагомих запасів надзвичайних закусок та білкових батончиків).
Але як ви збираєтеся це з’ясувати - хвилюватися насправді не було про що. Японія не тільки прихильна до веганів, але вони, мабуть, мають одне з найкращих, найскладніших і найскладніших веганських страв, які я коли-небудь їв під час подорожей.
В інтересах стислості я розділю свої путівники на три частини - по-перше, це чудовий Токіо.
Висадившись із Narita Express, потяга-кулі, який прямує з аеропорту до станції Токіо - ми зробили підказку для місця, про яке ми так багато чули - T’s Tan Tan.
Ресторан, розташований всередині самої станції, де подають виключно веганський рамен.
Ми поїхали з валізами в руках, неймовірно дезорієнтованими від польоту і ненажерливими голодними.
На щастя, у них було велике англійське меню. Я вибрав золотий кунжутний рамен, який був божественним.
Поєднання підсмаженого насіння кунжуту, ситного бульйону на основі арахісу та місо, зелені, штучного м’ясного соєвого м’яса, обсмажених овочів та ідеально звареної локшини - це повинно було бути одним з моїх улюблених страв протягом усієї подорожі. Повертаючись до Абу-Дабі, ми зупинились на станції Токіо, щоб дістатися до аеропорту, і я скуштував чашу з чорним кунжутом, яка, якщо це було можливо, була навіть кращою, ніж перша.
Я здогадуюсь, що мені справді сподобалось у їжі в T's Tan Tan, це те, що вона не намагалася бути чимось іншим - бульйони були неймовірно унікальними, на відміну від типових сортів у стилі курки чи яловичини. Я також оцінив баланс зазначених смаків - не надто гострих, пікантних чи кислих та ідеально поєднаних зі свіжими та вареними овочами. Не кажучи вже про порції, які були величезними і цілком прийнятними. Загалом, T's Tan Tan - абсолютна перлина місця, і його обов’язково потрібно відвідати, якщо ви коли-небудь знаходитесь на вокзалі Токіо. Варто чекати в черзі (і черга буде).
T’s Tan Tan знаходиться на станції 1F JR Tokyo Station, Keiyo Street, Marunouchi 1-9-1, Chiyoda, Tokyo | Сторінка HappyCow
Подорож з не-веганами означає необхідність йти на компроміси, і це мене нітрохи не турбує - хоча я якось уклав мир, думаючи, що насправді не зможу щось пробувати в не-веганських ресторанах, в яких ми їли ( і натомість чекаємо нашого наступного візиту до місця, придатного для овочів).
Хоча це була моя єдина вибірка суші за всю поїздку, я був приємно здивований, коли перший суші-бар, в який ми завітали, подав мені смачне блюдо з огірком та авокадо - абсолютно без даші.
Це може виглядати не так вже й багато, але на смак воно було піднесеним і було ідеальною закускою у нашу першу ніч у Токіо.