Халяльна їжа - історія Фебе Арманіоса
Вантажівки з продовольством, що оголошують "халяль", поширюються в багатьох міських районах, але скільки немусульман знає, що це означає, крім дешевого обіду? Тут історики Близького Сходу Фебе Арманіос і Богач Ергене пропонують доступне ознайомлення з халяльною (допустимою) їжею в ісламській традиції, досліджуючи, що означає халяльна їжа для мусульман, і як її юридичні та культурні тлумачення Вантажівки з продовольством, що оголошують про халяль, поширюються в багатьох міських районах, але скільки немусульман знає, що це означає, крім дешевого обіду? Тут історики Близького Сходу Фебе Арманіос та Богач Ергене пропонують доступний вступ до халяльної (допустимої) їжі в ісламській традиції, досліджуючи, що означає халяльна їжа для мусульман, і як її юридичні та культурні трактування змінювалися в різних географічних регіонах до сьогодні.
Історично склалося так, що мусульмани використовували їжу для визначення своєї особистості стосовно одновірців та немусульман. Харчові табу кореняться в Корані та пророчих звичаях, а також у працях різних періодів та географічних умов. Як і в іудаїзмі, і серед певних християнських сект, ісламські традиції їжі розрізняють чистоту та нечистоту, а вибір дієти та приготування їжі відображають, як віруючі думають про більш широкі проблеми. Традиційно більшість халальних тлумачень зосереджувались на забої тварин та споживанні сп’янінь. Однак мусульмани сьогодні також повинні боротися з низкою харчових продуктів, що виготовляються - йогуртами, шоколадами, сирами, цукерками та газованими напоями, наповненими невідомими добавками та наповнювачами. Щоб допомогти споживачам орієнтуватися на новому ринку халяльних товарів, сертифікаційні агенції, урядові та неурядові органи та світовий бізнес змагаються за задоволення підвищених вимог до харчового благочестя. Водночас блоги, кулінарні книги, ресторани та додатки в соціальних мережах поширилися, тоді як активісти, що займаються правами тварин та екологічно освіченими особами, прагнуть відновити більш здорові та етичні нахили халяля.
Висвітлюючи практики від Близького Сходу та Північної Африки до Південної Азії, Європи та Північної Америки, ця своєчасна книга для тих, хто цікавиться історією халяльної їжі та її місцем у сучасному світі.
. більше
Отримати копію
Відгуки друзів
Запитання та відповіді для читача
Задайте перше запитання про Halal Food
Списки з цією книгою
Відгуки спільноти
Тепер, коли я прочитав цю книгу, ганебно, наскільки це неадекватно. Халяль набагато більше, ніж просто м'ясо - хоча шанобливе ставлення до худоби, спосіб забою та приготування м'яса є одним із ключових принципів.
Я дізнався про халяль досить багато (правда, не про те, чи потрібно його писати з великих літер, оскільки я слухав аудіо, тож буду продовжувати це робити) - чому це важливо для мусульман, як це вписується в ісламську віру та закони ( так, я маю на увазі шаріат), варіації інтерпретацій та розуміння того, що є, а що - не халяль, і чому, включаючи те, як різні країни тлумачать халяль. Я дізнався про те, що означає готувати і їсти халяль, і як дієтичні обмеження впливають на життя, подорожі та освіту, і навіть асиміляцію в інші культури та країни. Халяль - це не ТИП їжі, це спосіб приготування з певними вимогами. тому будь-яка їжа може бути халяльною. Американська, італійська, французька, індійська, японська, китайська, латинська. що завгодно. Як він підготовлений і що в ньому робить його халяльним, а пропонування варіантів халяльного дозвілля допомагає асиміляції імміграції більше, ніж боротьба з ним, чесно.