HALVA - УЛЮБЛЕНИЙ І ДУЖЕ ЗДОРОВИЙ ДЕЛІКАЦІЯ
ЯК ГОТОВИТИ ЦЕ ДОМА
Халва - одна з найулюбленіших солодощів, яку сьогодні можна придбати на українському ринку. А вона прийшла до нас зі Сходу. Слід зазначити, що кожна країна-виробник халви має свої способи приготування цього делікатесу. Існують індійська, перська, грецька, єврейська, європейська та інші халви. Але ми спочатку розрізняємо її за смаком. І це залежить від сировини, з якої виготовлено солодкість: насіння соняшнику, насіння кунжуту (тахіна халва), горіхи (арахіс, фісташки, волоський горіх тощо).
Слід зазначити, що традиційно халва виготовляється тільки з натуральних інгредієнтів: сиропу, насіння або горіхів, цукру, борошна, іноді в неї додають молоко та яйця. Це справді корисний продукт. Він складається з компонентів, що є джерелами мінералів: кальцію, заліза, міді, калію, цинку, фосфору, натрію та харчових кислот. Він містить до 30% рослинних жирів, а також багато мальтози, жирних кислот, харчових волокон. Всілякі халви, багаті білком. Їх зміст халву навіть можна порівняти з м’ясом.
Але кожен тип халви трохи відрізняється своїми властивостями, що залежить від сировини, яка використовується у виробництві.
Тахіна халва містить марганець, цинк, фосфор, залізо та інші вітаміни, основними з яких є А (покращує імунну систему) та Е (захищає судини), РР (зміцнює капіляри), D (захищає кістки). Ось чому лікарі рекомендують під час реабілітаційного періоду складати своє меню так, щоб це точно була тахіна халва. Людям, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, тахіна халва потрібна найбільше. Завдяки вітамінам, яких у великій кількості в кунжуті, тахіна халва покращує зір, нервову систему, зміцнює імунітет, полегшує астму, добре впливає на опорно-руховий апарат.
Соняшник халва популярний в Україні, Росії та Білорусі. Це пов’язано з тим, що цей вид халви виготовляється із насіння соняшнику, яке росте в більшості випадків у цих країнах. Він багатий на вітаміни групи В, Е, F1 (цей вітамін допомагає запобігти утворенню відкладень холестерину в артеріях, забезпечує здорове волосся та шкіру, запобігає розвитку серцевих захворювань) та ін. Існує багато магнію, цинку та заліза, що робить його особливо корисним для тих, хто страждає від виснаження, анемії, має низький рівень гемоглобіну, схильний до стресів та поганого настрою.
Арахісова халва, серед інших поживних речовин, містить багато фолієвої кислоти, яка є арахісом. Ця речовина сприяє регенерації клітин, захищаючи її від передчасного старіння органів, а також бере участь у процесах крові, отже, допомагає зберегти здоров’я та молодість. Фолієва кислота необхідна жінкам, які збираються стати мамами, оскільки вона запобігає розвитку багатьох захворювань.
ЩО ТРЕБА ЗНАТИ ПОКУПЦЯ
Традиційно халва робиться тільки з натуральних компонентів.
Однак деякі виробники додають барвники, антиоксиданти, емульгатори, значно знижуючи його значення.