Харчова цінність морських яєць та качиних фермерів Four Seasons; Ринок ремісників

качиних

Харчові переваги морських яєць

Джерело: Підсумовано з Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology та American Journal of Experimental Agriculture

1) Багатий білком. Яйце цілої цесарки становить від 10,1% до 13,5% білка, а яєчний білок забезпечує значно більшу кількість білка, ніж жовток.

2) Багатий жиром. Яєчний жовток цесарок становить від 32,2 до 32,7% жиру. У яєчному білку майже немає жиру. У яйцях цесарок більше жиру, ніж у домашніх сортів курки, але менше, ніж у качиних та гусячих яєць.

3) Яйця цесарок та Омега-3. Передбачається, що морські яйця забезпечують важливу кількість жирних кислот Омега-3, подібно до курячих яєць вільного вигулу.

4) Джерело холестерину. Можна з упевненістю припустити, що яйця цесарок є важливим джерелом харчового холестерину, і теоретично містять трохи більше холестерину, ніж домашня курятина, але набагато менше, ніж качині, гусячі та індичі та перепелині яйця.

5) Вітамінний профіль групи В. Всі яйця, включаючи гвінею, є продуктами тваринного походження і, природно, містять важливу кількість більшості, якщо не всіх необхідних вітамінів групи В Як і всі інші сорти яєць, гвінея також забезпечує важливий вітамін В9 і вітамін В12, тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3), пантотенову кислоту (В5) і піридоксин (В6).

6) Багатий холіном. Цесарки, качки, гуски та курячі яйця вільного вигулу - все багате джерело дієтичного холіну, вітамін-подібного поживного речовини групи В, відомого своєю користю для мозку та нервової системи.

7) Джерело вітаміну А. Цесарки, залишені на корм для їжі і лише мінімально підтримувані звичайними кормами, дають інтенсивні жовто-оранжеві кольорові яєчні жовтки, багаті антивітамінами А, такими як лютеїн, зеаксантин і бета-каротин.