Харчова цінність пророщених зерен - Публікації
Публікації
Грег Ларді, завідувач кафедри, відділ наук про тварин
Наявність: Лише Інтернет
Однак, виходячи з випробувань на годівлі тварин, які проводились з пророслими зернами, поживна цінність зерна, здається, істотно не знижується або знижується. У деяких випадках проростання може покращити кормову цінність зерна.
Значне проростання передбачає деяке зменшення енергії, доступної на ядро, з невеликим до помірним проростанням, що демонструє менший вплив на живильну цінність зерен.
Дослідження свиней та птиці
Історичні дослідження, проведені зі свинями в НДСУ, показують, що проросла тверда тверда і тверда червона яра пшениця підтримують кращі показники ефективності порівняно з дієтами з контролю ячмінно-соєвого шроту при згодовуванні в раціонах для доробки свиней. (Таблиця 1).
Середньодобовий приріст (ADG) усіх обробок був рівним або вищим за раціон контролю ячменю. Годування 20-відсотковим пророщеним твердим раціоном суттєво збільшувало середньодобові надбавки порівняно з іншими методами лікування. Ефективність подачі була однаковою для всіх методів лікування.
Додаткова робота в НДСУ з використанням пророслої твердої речовини, яку годують індикам ринкового типу раннього терміну дозрівання, не показала жодних відмінностей у середньодобовому споживанні корму та ефективності корму серед обробок. Обробки полягали у твердій червоній ярої пшениці, пророщеній твердій, що замінює пшеницю, і в пророщеній твердій, яка замінює кукурудзу.
Дослідження, проведені в штаті Айдахо з пророслою пшеницею, показали наступне зниження енергетичної цінності для свиней порівняно з нормальною, непророщеною пшеницею:
• 20 відсотків проросло 92,5 відсотка нормальної пшениці
• 40 відсотків проросло 87,2 відсотка нормальної пшениці
• 60 відсотків проросло 85,6 відсотка нормальної пшениці
Пшениця використовувалася як 50 відсотків раціону для вирощування свиней. Пшениця під час годівлі проростала на 60 відсотків, так що пророщені ядра становили 0, 10, 20 або 30 відсотків раціону вирощування. На приріст свиней це не впливало, але ефективність корму була нижчою для раціонів, що містять проросле зерно (Таблиця 2).
Дані, зібрані на початку 1950-х років у НДСУ, вказували на те, що пророщений ячмінь давав подібні показники, як непророщений ячмінь при включенні до раціону свиней. Дослідження, проведені в Альберті з пророслим або мороженим ячменем, не показали жодних відмінностей у продуктивності свиней, коли ці зерна годували.
Використання пророщених зерен для великої рогатої худоби та овець
Значення пророщених зерен для жуйних тварин подібне до значення непророщених кормових зерен. У пророщених зернах відзначається дуже мало, якщо воно взагалі є, зниження кормової цінності. Дані Айдахо, Вашингтона та Канзасу вказують на те, що продуктивність великої рогатої худоби, що харчується пророслими зернами, подібна до великої рогатої худоби, яка годується звичайними зернами.
Дослідники Айдахо використовували непророщену та пророщену пшеницю на 60 відсотків раціону, а також 38 відсотків грубих кормів та 2 відсотки солі та мінералів. Тестова маса пророщеної пшениці, використана в цьому дослідженні, становила 55,9 фунтів за бушель, порівняно з 60,4 фунтів для непророщеної пшениці.
Рівні поживних речовин у пророщеній пшениці були вищими порівняно з непророщеною пшеницею через ефект концентрації, який виникає, коли крохмаль витрачається в процесі проростання. (Таблиця 3).
Значних відмінностей у показниках великої рогатої худоби не виявлено, коли пророщену пшеницю було включено до цих раціонів (Таблиця 4).
Дані, зібрані в Університеті штату Вашингтон, вказують, що проросла пшениця вигідно порівнюється з обробкою їжі на основі ячменю. Здорова пшениця (відсутність сходів), низькоросла пшениця (9 відсотків пророслих ядер) та високоросла пшениця (58 відсотків пророщених ядер) порівнювались на 25 або 50 відсотків раціону. Ніяких відмінностей в ADG, сировині та характеристиках туші не виявлено (Таблиця 5).