Шпинат

Не дивно, що Попай любив шпинат - він насичений поживними речовинами та фітохімікатами. Ось чому вам слід частіше їсти цей листовий зелений.

вареного шпинату

Примітки щодо харчування

Шпинат - це сила вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Це багате джерело заліза, вітамінів А, С і К, калію, кальцію та магнію.

Шпинат також є чудовим джерелом лютеїну, антиоксиданту, пов'язаного з меншим ризиком вікової дегенерації жовтої плями. Дослідження показують, що для оптимального здоров’я очей на день потрібно 6 і 10 міліграм лютеїну на день (1/2 склянки вареного шпинату містить 10 мг!).

Шпинат також є винятковим джерелом фолієвої кислоти, вітаміну групи В, який використовується для створення ДНК. Половина склянки вареного шпинату забезпечує 146 мікрограмів (мкг) фолієвої кислоти, що становить одну третину денної ваги.

Ось як шпинат складається за вмістом поживних речовин. На 1/2 склянки вареного шпинату:


Джерело: Національна база даних про поживні речовини для стандартного довідкового випуску 27.

Різновиди

Існує три широко доступні типи шпинату: гладкий лист, савоїдний лист і напівсавоїдний лист.

Гладкий лист шпинат має широкі, плоскі листя. Цей вид шпинату часто консервують або заморожують.

Савойський лист шпинат має темно-зелене, злегка кучеряве листя. Савойський шпинат - це сорт, який, найімовірніше, продається у свіжому вигляді в магазинах та на ринках.

Напівсавойська шпинат має трохи зморщене листя і дуже схожий на савойський, хоча і не такий складний в очищенні. Напівсавойний шпинат вирощують як для свіжих ринків, так і для переробки.

Купівля

Шпинат доступний у свіжому, замороженому вигляді, і звичайно, як Попай насолоджувався цим - із банки.

Вибирайте свіжий шпинат, який має яскравий насичений зелений колір. Переверніть листя; вибирайте шпинат, який не має ознак пожовтіння або синців. Листя повинні бути свіжими і ніжними і не в’янутими.

Зберігання

Щоб зберігати свіжий шпинат, нещільно загорніть його в поліетиленовий пакет і зберігайте у чіткій частині холодильника до п’яти днів. Уникайте миття шпинату перед зберіганням, оскільки надлишок вологи призведе до швидшого псування шпинату.