Харчова користь козячого м’яса та молока - їжте добре, щоб бути здоровим
Опублікував Шеріл Муссатто, штат Меріленд, Р.Д., ЛД 7 листопада 2016 р
Можливо, це пов’язано з тим, що ми пов’язуємо козлів із цікаво приємними істотами, через які їм важко насправді захотіти їх з’їсти. Буквально 15 років тому попит на козяче м’ясо чи молоко був майже нечуваний. Але зараз кози стали модними сільськогосподарськими тваринами для вирощування, оскільки все більше і більше дрібних ферм реалізують прибуток і попит на них із напливом етнічних груп з інших країн, які використовують козлів як основне джерело їжі.
Яку харчову цінність має козяче м’ясо та молоко? Насправді більше, ніж багато хто з нас усвідомлює. Незалежно від того, чи ви обираєте козяче м’ясо чи молоко, одне з них має винятковий харчовий профіль, який ми повинні враховувати.
Користь козячого молока для здоров’я
- Гіпоалергенний
Коров’яче молоко містить речовину, яка називається альфаS1-казеїн, або білки сироватки, що спричинюється симптомами алергії на коров’яче молоко у дітей. Залежно від породи, козяче молоко містить незначний рівень альфаS1-казеїну. Дослідження показують, що 40% і більше людей, які страждають алергією на коров’яче молоко, можуть краще переносити козяче молоко.
- Вплив на навколишнє середовище
Молочні кози потребують менше води на галон молока, ніж інші худоби, і вони виробляють майже у 20 разів менше метану на кг ваги, ніж молочні корови.
- Короткі та середньоланцюгові жирні кислоти
Козяче молоко містить значно вищий рівень коротких та середньоланцюгових жирних кислот, ніж коров’яче. Вважається, що ці жирні кислоти швидко засвоюються, забезпечуючи швидку енергію для організму, і пов’язані з численними перевагами для здоров’я.