Харчова оцінка комерційно важливих видів риб архіпелагу Лакшадвіп, Індія

Партнерський центр перспективних досліджень морської біології, Факультет морських наук, Університет Аннамалай, Парангіпеттаї, Тамілнад, Індія

Партнерський центр морських живих ресурсів та екології, Міністерство наук про Землю, Польова дослідна станція, острів Агатті, штат У. Т., Лакшадвіп, Індія

Коттіла Вееттіл Даніш,
Куннамгалам Мохаммед Нушад,
Тіпрамалай Танкаппан Аджит Кумар

Цифри

Анотація

Оцінка профілю харчування їстівних риб є надзвичайно важливою, і, таким чином, було проведено біомоніторингове дослідження, щоб з’ясувати поживний склад загальнодоступних риб у воді острова Агатті моря Лакшадвіп. Досліджували білковий, вуглеводний, ліпідний, зольний, вітамінний, амінокислотний та жирнокислотний склад у м’язах десяти їстівних видів риб. Приблизний аналіз показав, що вміст білка, вуглеводів, ліпідів та золи був високим у Thunnus albacares (13,69%), Parupeneus bifasciatus (6,12%), Hyporhamphus dussumieri (6,97%) та T. albacares (1,65%) відповідно. Основними амінокислотами були лізин, лейцин та метіонін - 2,84–4,56%, 2,67–4,18% та 2,64–3,91%, відповідно. Склад жирних кислот коливався від 31,63% до 38,97% насичених (SFA), 21,99–26,30% мононенасичених (MUFA), 30,32–35,11% поліненасичених кислот (PUFA) і 2,86–7,79% розгалужених жирних кислот від загальної кількості жирних кислот. ПНЖК ω-3 та ω-6 коливались у межах 13,05–21,14% та 6,88–9,82% від загальної кількості жирних кислот відповідно. Отже, риби Лакшадвіпського моря настійно рекомендуються до вживання, оскільки ці риби дуже збагачені харчуванням. Результати можуть бути використані як вихідні дані для порівняння різних харчових профілів риб у майбутньому.

Цитування: Dhaneesh KV, Noushad KM, Ajith Kumar TT (2012) Харчова оцінка комерційно важливих видів риб архіпелагу Лакшадвіп, Індія. PLoS ONE 7 (9): e45439. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0045439

Редактор: Рюрі Ф. П. Бакурау, Університет Сан-Паулу, Бразилія

Отримано: 30 березня 2012 р .; Прийнято: 21 серпня 2012 р .; Опубліковано: 21 вересня 2012 р

Фінансування: Автори не мають підтримки чи фінансування для звітування.

Конкуруючі інтереси: Автори заявили, що не існує конкуруючих інтересів.

Вступ

Риба є основним джерелом їжі для людства, забезпечуючи значну кількість білкової їжі тваринного походження, чудові дієтичні джерела високонасичених жирних кислот (HUFA) та поліненасичених жирних кислот (PUFA), особливо омега-3 жирних кислот, ейкозапентаенової кислоти (EPA) та докозагексаєнової кислоти (DHA) [1]. Сьогодні зростає інтерес до споживання риби через високий вміст ПНЖК. Більше того, споживання риби пов'язано з користю для здоров'я, оскільки довголанцюговий ПНЖК привернув увагу завдяки профілактиці ішемічної хвороби серця [2], поліпшенню розвитку сітківки та мозку [3], зменшенню захворюваності на рак молочної залози, ревматоїдний артрит, розсіяний скелероз, астма, псоріаз, запальні захворювання кишечника [4], [5] та регулювання синтезу простагландинів [6].