Харчова оцінка сирого та пророщеного гороху (Pisum sativum L

Приналежність

  • 1 Departamento de Fisiología, Instituto de Nutrición, Universidad de Granada, Granada, Spain. [email protected]

Автори

Приналежність

  • 1 Departamento de Fisiología, Instituto de Nutrición, Universidad de Granada, Granada, Spain. [email protected]

Анотація

Завдання: Ми оцінили ефект проростання Pisum sativum L. варіант Arvense cv. Есла протягом 3 та 6 днів у темряві щодо хімічного складу та використання харчових речовин білка та вуглеводів.

харчова

Методи: Харчова оцінка білка та вуглеводів базувалася на хімічному аналізі сирої та пророщеної борошна гороху та методологіях балансу щурів in vitro та in vivo.