Харчова політика - Маріон Нестле; Сторінка 86

Справді поганий спалах Лістерії в Південній Африці: встановлення рекордів і ще не закінчено

Спалахи харчових захворювань трапляються часто, але деякі з них привертають мою увагу більше, ніж інші.

Візьмемо, наприклад, спалах Лістерії, який все ще триває в Південній Африці, досить добре зрозумілий і зараз перебуває в судовому процесі.

Я відстежував це, читаючи новини про безпеку харчових продуктів, слідкуючи за блогом адвоката з питань безпеки харчових продуктів Біллом Марлером, і зараз не відстаючи від колективного позову, поданого в цій країні.

На кінець березня спалах, який розпочався у січні 2017 року, спричинив щонайменше 982 випадки хвороби - і саме стільки повідомлялося.

З них остаточний результат відомий для 70% (687 випадків). Серед них рівень смертності страшенно типовий для інфекцій Listeria - 28% (189 смертей).

Південноафриканська версія CDC створила епікриву:

Зверніть увагу, що товари не відкликали, поки не було виявлено більшість випадків. Цей спалах було важко вирішити.

Марлер написав у Твіттері Інфографіку про те, як поширюється Лістерія.

Хороша новина: кількість нових випадків зменшується.

Але в січні цього року, задовго до того, як ці цифри були досягнуті або визначена причина, Всесвітня організація охорони здоров'я назвала це найбільшим спалахом лістерії, коли-небудь зафіксованим.

Його причина? "Polony", готовий до вживання м'ясний продукт, вироблений компанією Tiger's Enterprise Food. Ця компанія займає близько третини ринку переробленого м’яса в Південній Африці на суму 412 мільярдів доларів.

Tiger Brands щонайменше рік знали, що її полонія була забруднена лістерією, але, мабуть, навіть тоді, коли в березні попередили, що

лістерія розгулювалась на своїй фабриці в Полокване, операція Tiger Brands продовжувала видавати тонни потенційно небезпечних продуктів, вирішивши здійснити лише "тихе відкликання" однієї марки, Mielie Kip, 14 лютого. Завод був закритий лише минулих вихідних, після того, як штам лістерій був підтверджений як смертельний ST6.

Південна Африка розробила стандарти харчової безпеки для переробленої м’ясної промисловості в 2014 році, але галузь заблокувала їх.

Зараз Білл Марлер об'єднався з адвокатами Richard Spoor Incorporated, щоб подати колективний позов проти Tiger Brands.

Судовий слідчий планує пред'явити компанії звинувачення у вбивстві.

Ще один цікавий аспект - підозрюваний інгредієнт у полонії:

Однак Бразилія визнає свою невину і заявляє, що її продукція не винна.

FDA каже, що питання охорони здоров'я охоплює питання харчування

Минулого тижня комісар FDA Скотт Готліб виступив на Національній конференції з питань продовольчої політики у Вашингтоні, округ Колумбія, де оголосив про інноваційну стратегію харчування FDA.

Його промова, Зменшення тягаря хронічних захворювань, визначає п’ять областей, які FDA має намір розглянути (мається на увазі, в кращому випадку, пропонування пропозицій для публічного коментаря та проходження нескінченного процесу вироблення норм FDA):

Модернізація вимог щодо здоров’я
Модернізуючі етикетки інгредієнтів
Модернізація стандартів ідентичності
Впровадження маркування фактів харчування та маркування меню
Зниження натрію

Мої негайні реакції: це звучить добре, але мало зобов’язань.

Мене вразило, що Готліб зосередився на громадському здоров'ї та профілактиці:

Ми не можемо втратити сайт основ громадського здоров’я - краща дієта, більше фізичних вправ та профілактика та відмова від тютюнопаління ... Прибуток від таких зусиль, пов’язаний із громадським здоров’ям, майже напевно призведе до зменшення будь-якої окремої медичної інновації чи втручання, яке ми могли б виявити.

Мене особливо зацікавили дві розглянуті ініціативи:

Значок на передній панелі для "здорового"

Це повинно базуватися на харчовому визначенні, яке зосереджується на корисних властивостях харчового продукту, а не, мабуть, на вмісті в ньому цукру, солі або насичених жирів. Тільки корисні властивості?

Це звучить як високопромислова позиція, оскільки дослідження маркування на упаковці цілком зрозуміло, що попереджувальні ярлики щодо шкідливих для здоров’я атрибутів (сіль, цукор, насичені жири) найбільш ефективно стримують покупки «ультраперероблених» продуктів. Попереджувальні ярлики, що використовуються, наприклад, у Чилі, виявляються високоефективними.

Готліб не згадував спонсоровані FDA звіти про маркування на передній частині упаковки, проведені Інститутом медицини на початку адміністрації Обами. Це були серйозні спроби розробити ефективну систему маркування на упаковці, яка б визначала поживні речовини, яких слід уникати. FDA, здається, забув про ці звіти.

Зменшіть натрій

Це предмет, який привернув найбільшу увагу. Готліб сказав: "Не існує жодної ефективнішої дії щодо охорони здоров'я, пов'язаної з харчуванням, ніж зниження натрію в раціоні".

Добре, але якщо це правда, як щодо забезпечення того, щоб харчові компанії поступово знижували натрій у своїх продуктах, як це робили у Великобританії. Немає такої удачі. Натомість: "Я прагну до досягнення короткострокових добровільних цілей натрію" (мій акцент).

Я вважаю, що "добровільне" може працювати, але якщо зниження натрію не є загальним, компанії не матимуть особливого стимулу ризикувати зміною своїх формул.

Коротше кажучи, слова Готліба відображають сучасне мислення в галузі охорони здоров'я як хорошу новину), і чудово, що FDA розглядає можливість вжити цих дій (також хороші новини). А тепер давайте подивимось, чим насправді займається агентство.

Продовольча допомога США, огляд 2018 року

Ось про що йдеться:

Ці відсотки стосуються загальних витрат USDA на 15 вітчизняних програм сприяння харчуванню та харчуванню: 98,6 млрд доларів у 2017 фінансовому році.

Суть: витрати скорочуються і зменшуються протягом останніх 4 років. 98,6 мільярда доларів на 4% менше, ніж у 2016 році, і майже на 10% менше, ніж рекорд у 109,2 мільярда доларів, встановлений у 2013 фінансовому році.