Харчове екологічне здоров’я Contra Costa Health Services
Фахівці з харчової безпеки щорічно перевіряють 4200 дозволених закладів харчування в окрузі. Все, починаючи від сидячих ресторанів та делікатесів, закінчуючи міні-магазинами, мобільними вантажівками з продуктами харчування та спеціальними кіосками для їжі. Перевірка, щоб вони зберігали, готували та обробляли продукти безпечно та санітарно. Environmental Health переглядає всі плани будівництва та реконструкції, щоб забезпечити спорудження об’єктів таким чином, щоб сприяти безпеці харчових продуктів. Охорона навколишнього середовища також розслідує скарги на харчові отруєння та намагається визначити джерело спалахів хвороб, що передаються через їжу. Коли відкликають випуск виробників харчових продуктів, екологічне здоров’я має провести аудит роздрібних торговців, щоб перевірити, чи забруднені продукти були видалені з полиць магазинів.
Охорона навколишнього середовища округу Конста-Коста відповідальна за забезпечення того, щоб усі заклади харчування працювали відповідно до діючих місцевих, штатних та федеральних норм. Ці правила мають на меті гарантувати, що продукти харчування будуть чистими, безпечними та чистими.
Ресторани/Роздрібні ринки
Фахівці з питань харчової безпеки прагнуть тримати ресторани та власників харчових закладів у нашому районі в курсі та дотримуватися мінімальних стандартів для роздрібних закладів харчування, встановлених Каліфорнійським кодексом про роздрібну їжу (Cal Code).
Для досягнення мети ми зосереджуємо свої зусилля на інспекціях на об'єктах, які можуть становити більший ризик на основі різних аспектів харчової діяльності. Такий підхід називається Програмою інспекції на основі ризику. Хоча хвороба, що передається через їжу, може трапитися в будь-якому закладі харчування, вона частіше виникає там, де обробляють та переробляють багато різних видів швидкопсувних продуктів. Щоб зосередити наші ресурси там, де виникають найвищі ризики харчових захворювань, ми розробили програму перевірок, засновану на оцінці ризиків, яка регулює частоту перевірок залежно від обсягу та видів обробки їжі, що відбувається на підприємствах харчування. У харчових закладах з мінімальним обробкою продуктів харчування, таких як більшість ринкових магазинів та деякі кав'ярні, ми проводимо один плановий огляд на рік. Для закладів, де є деякі, але не дуже багато продуктів харчування, таких як мережі ланцюгового типу та пекарні, ми проводимо дві перевірки на рік. Для ресторанів із повним набором послуг, у яких багато обробки їжі, ми проводимо три інспекції на рік.
Під час наших перевірок співробітники Служби охорони навколишнього природного середовища навчають власників ресторанів та працівників правильному зберіганню та поводженню з продуктами, запобіганню помилкам та гризунам, а також гарантують, що їжа, яку подають, не є фальшивою та із затверджених джерел. Співробітники служби охорони навколишнього середовища допомагають новим власникам ресторанів почати добре (і запобігти дорогим помилкам) з нашим майбутнім власником та процесом перегляду плану.
Мобільне харчування
Фраза "Мобільний постачальник продуктів харчування" або "Мобільний заклад харчування" стосується кількох різних типів транспортних засобів, з яких продається їжа. Деякі приклади включають:
- вантажівки для морозива
- візки для хот-догів
- візки churro
- вантажівки з продажу замороженого м’яса
- сендвіч вантажівки
- вантажівки для гарячого обіду
Усі пересувні заклади харчування повинні постійно мати дійсну наклейку дозволу від округу, де продається їжа.
Щоб отримати дозвіл, транспортний засіб повинен відповідати всім вимогам, подати комісійну форму перевірки, заповнити заявку на мобільний заклад харчування, сплатити щорічний збір за дозвіл та пройти перевірку.
Транспортні засоби повинен проходити перевірку щороку підтримувати поточну наклейку дозволу.
Будь ласка, запиши: Транспортні засоби, які не проходять першу перевірку, можуть вимагати сплати реінспекційного збору за додаткові перевірки.