Харчові алергії Альтернативи Алергічних продуктів, яких слід уникати
Мільйони людей у Сполучених Штатах страждають від харчової алергії - і ця кількість лише зростає. Хоча експерти все ще намагаються зрозуміти причину подальшого зростання харчової алергії протягом останніх кількох десятиліть, більшість людей просто намагаються з'ясувати, як найкраще жити зі своєю алергією.
Як батько дитини з харчовою алергією, це може особливо нервувати, якщо не тільки розкрити відповідні альтернативи харчової алергії, але й переконатись, що ваша дитина не контактує з їжею, яка може виявити небезпеку для життя. На додачу до всього цього, як правило, виникає певна плутанина навколо того, що є і що є ні справжня харчова алергія. Тут ми пролиємо трохи світла на проблему харчової алергії та запропонуємо кілька життєздатних альтернатив найпоширенішим харчовим алергіям .
Харчова алергія проти харчової чутливості
У багатьох людей виникає враження, що у них справжня харчова алергія, коли вони насправді виявляють лише непереносимість певної їжі чи набору продуктів. Щоб розрізнити ці два, давайте трохи розберемо речі.
Харчова алергія є більш серйозною, ніж харчова чутливість. При харчовій алергії вплив алергену може призвести до госпіталізації та навіть смерті. У такій ситуації споживання певної їжі спричинить дуже різку алергічну реакцію.
Харчова чутливість відрізняється тим, що вони не представляють однакового ризику для здоров’я, оскільки зазвичай пов’язані з легкими та помірними проблемами травлення. Візьмемо, наприклад, непереносимість лактози. Для тих, хто страждає цим захворюванням, і для тих, хто чує, як вони говорять про це, може сприйматися, що це алергія.
Однак непереносимість - подібно до непереносимості лактози - класифікується як тип харчової чутливості. Якби споживання молочних продуктів викликало серйозну негативну внутрішню реакцію, таку, яка зачіпає органи або дихання, то це було б названо алергією на молоко.
Хоча як харчова алергія, так і харчова чутливість передбачають обережність щодо певних продуктів, критерії для управління кожною умовою дещо відрізняються. Особі з харчовою алергією частіше потрібні ін’єкційні ліки, які вони можуть носити з собою, якщо вони зазнають анафілактичного шоку через вплив харчового алергену.
Люди, які відчувають чутливість до їжі, можуть, як правило, вдаватися до засобів для травлення, що продаються поза рецептом, якщо вони споживають їжу, до якої вони чутливі. Уникнення небезпечної або іншою мірою проблематичної їжі буде найкращим варіантом дій для будь-якого стану, що підводить нас до теми замінників їжі.
Харчові замінники найпоширенішої харчової алергії
Навіть якщо ви просто чутливі до будь-якого з наведених нижче продуктів, розумно піти далі і взяти до відома, тому що ви можете замінити їх заміною так само, як і ті, що страждають на харчову алергію.
Для початку погляньмо на молочні продукти. Молочні продукти можна знайти в широкому асортименті харчових продуктів - від молока, йогурту та морозива до сиру, сметани та навіть шоколаду. Людям з таким видом алергії може бути дуже важко боротися, оскільки так багато рецептів вимагають вживання якогось молочного продукту.
Для заміни вершкового масла рекомендується використовувати замінник, який вже використовується: маргарин. Це чудовий вибір для замінника масла, оскільки більшість рецептів автоматично враховують використання маргарину, і вимірювання, як правило, не повинні змінюватися при обміні вершкового масла та маргарину. Будьте обережні, оскільки деякі бренди маргарину використовують кілька молочних білків, але таких можна не знайти. Ви також можете спробувати кокосове масло або масло каноли, де це можливо.
Для таких продуктів, як сметана, вершковий сир і навіть йогурт, безмілочні продукти доступні як їх замінники. Ці продукти зазвичай використовують соєву основу як замінник, тож, якщо у вас також немає алергії на сою, такі продукти можуть добре працювати для вас чи ваших дітей.
Сир замінити їжею важче, але є продукти, що замінюють сир, виготовлені такими компаніями, як Daiya Foods, які пропонують різні аромати “сиру”. Ці замінники можна використовувати в різних стравах приблизно так само, як і справжній сир.
Інша поширена харчова алергія стосується яєць. На жаль, для тих, хто страждає цією алергією, справжнє смажене або яєчню не замінить. (Хоча омелений тофу задовольняє, і є продукт для скрембування з білком гороху.) Натомість замінники яєць засновані більше на заміні, яка використовується при випічці.
Багато хлібобулочних виробів вимагають використання яєць, тому чудово, що там є замінники, які дозволять тим, хто страждає алергією на яйця, все ще їсти таку їжу, як тістечка та печиво. Льняний порошок і несмачний желатин - це інгредієнти, які ви можете знайти в замінниках яєць; лише майте на увазі, що деякі речі - наприклад, насіння льону - можуть приносити свої смаки.