Харчові дріжджі під час вагітності
Подорож нашої родини до їжі на рослинній основі
Колись відомі в основному як їжа хіпі, харчові дріжджі стали важливою основною речовиною для людей, які харчуються на рослинній дієті. Однак, оскільки люди часто не знають, що це таке, виникають питання щодо його безпеки (зрештою, це дріжджі) та користі для здоров’я під час вагітності.
Чи безпечно вживати харчові дріжджі під час вагітності та чи є користь для здоров’я? Харчові дріжджі насправді є неактивними дріжджами, тому їх безпечно їсти під час вагітності. Це не призведе до заростання дріжджів або зараження у вашому організмі. Харчові дріжджі також є чудовим джерелом мінералів, вітамінів і білка. Доведено, що харчові дріжджі підсилюють нашу імунну систему та зменшують бактеріальні інфекції. Тому це ідеальна їжа для вживання під час вагітності.
За даними Академії харчування та дієтології, найбільшої в країні організації дієтологів, рослинна дієта є здоровою та адекватною для поживних речовин вагітним жінкам, якщо існує планування та усвідомлення можливих недоліків, таких як В12.
Що таке харчові дріжджі?
Харчові дріжджі належать до тих самих видів дріжджів, які використовують для бродіння пива або закваски. Однак ключова відмінність полягає в тому, що поживні дріжджі неактивні, тому вони не будуть відтворювати так, як випікають дріжджі під час процесу закваски тіста.
Харчові дріжджі виготовляються з одноклітинного організму, який називається Saccharomyces Cerevisiae, який вирощують на патоці або тростинному цукрі. Потім тепло використовується для дезактивації дріжджів. Потім його промивають, пастеризують, сушать та кришать. Більшість брендів збагачені такими поживними речовинами, як вітаміни групи В.
Поживні дріжджі в основному використовуються для приправ і є важливим інгредієнтом, оскільки вони не містять молочних продуктів і, як правило, не містять глютену.
Чи корисні для вас харчові дріжджі?
Харчові дріжджі містять білок, вітаміни групи В та ряд мікроелементів. Під час вагітності ще важливіше переконатися, що ви отримуєте всі рекомендовані щодня вітаміни та мінерали. Чверть склянки харчових дріжджів містить:
-480 мкг фолату
Ви також знайдете сліди кальцію, заліза та калію.
Імунна система - противірусні та антибактеріальні властивості
Клітковина бета-глюкану, що міститься в харчових дріжджах, допомагає підтримувати захист нашого організму від патогенних мікроорганізмів. У дослідженні 2013 року, опублікованому в European Journal of Nutrition, дослідники виявили, що добавки з бета-глюканом зменшують симптоматичні простудні інфекції на 25% порівняно з плацебо. Дослідження продемонструвало, що препарат дріжджового бета-глюкану збільшує потенціал організму для захисту від вторгнення патогенів. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23340963
В іншому дослідженні, опублікованому в British Journal of Nutrition у 2013 році, дослідники показали, що добавки бета-глюкану збільшують моноцити та цитокіни, таким чином, підвищуючи імунітет після тренування.
У подвійному сліпому, рандомізованому, плацебо-контрольованому дослідженні в 2012 році було розглянуто використання дріжджів бета-глюкану для поліпшення системи імунного захисту. 100 здоровим людям з повторюваними простудними інфекціями було призначено отримувати дріжджі бета-глюкан або плацебо. Вони виявили, що група бета-глюкану мала значно менше випадків зараження, ніж група плацебо. Вони також виявили, що коли група бета-глюкану простуджувалась, вони були коротшими за тривалістю і симптоми були менш вираженими, ніж у групі плацебо.