Харчові переваги флавоноїдів
Джуліанн ШефферСьогоднішня геріатрична медицинаВип. 6 No 4 С. 30
Дослідження навколо флавоноїдів, корисних хімічних речовин, що містяться в безлічі фруктів та овочів, а також чаю та вина, вказують на численні переваги для здоров’я для різних груп пацієнтів - і старший набір не є винятком.
Те, як флавоноїди стосуються здоров’я кісток, профілактики раку та особливо захисту серцево-судинних захворювань, було зосереджене на останніх дослідженнях, які показують, що вживання хімічних сполук за рахунок збільшення споживання фруктів та овочів є безумовно найбезпечнішим способом отримати найбільше від них.
Що таке флавоноїди?
Флавоноїди - це підклас поліфенолів, «тих рясних і здорових для серця здорових рослинних хімікатів, які містяться у фруктах та овочах», - говорить Джанет Бонд Брілл, доктор філософії, науковий співробітник РДН, LDN, CSSD, дієтолог із серцево-судинних захворювань та автор Запобігання другому серцевому нападу: 8 продуктів, 8 тижнів для зворотного серцевого захворювання. "Насправді, це найбільша і найрізноманітніша підгрупа, в якій виявлено понад 5000 фітохімікатів, що борються із захворюваннями".
Брилл каже, що найбільша кількість флавоноїдів міститься в овочах, але фрукти містять також велику кількість. "Існує шість основних підкласів флавоноїдів: флавоноли, флавони, ізофлавони, флаванони, флаван-3-оли та антоціанідини", - пояснює вона.
Хоча деякі способи, за допомогою яких флавоноїди надають передбачувані переваги для здоров'я, залишаються невідомими, було встановлено, що їх користь зумовлена кількома різними механізмами, заснованими на типі флавоноїдів, за словами Райана Т. Харта, доктора медичних наук, майо Мейо. Клініка в Рочестері, штат Міннесота. Херт під керівництвом дослідження, яке вивчало ефекти ожиріння флавоноїдів для дослідження 2012 року «Гериатричне ожиріння: оцінка доказів використання флавоноїдів для сприяння зниженню ваги», опублікованому в Журнал харчування в геронтології та геріатрії. "Усі типи флавоноїдів мають різні механізми дії або спосіб роботи", - зазначає він.
Херт каже, що велика кількість катехінів у зеленому чаї, наприклад, має протизапальні властивості, а також потенційні антиоксидантні властивості. "Це насправді залежить від того, який флавоноїд залежить від різних біохімічних ефектів", - говорить він.
Що говорить дослідження
Херт каже, що кілька досліджень на тваринах та людях продемонстрували харчові переваги флавоноїдів. Однак багато з цих досліджень розглядали популяції пацієнтів у віці від 18 до 65 років. "Існує дуже мало досліджень щодо того, як флавоноїди можуть бути корисними для нашого гериатричного населення, яке, як правило, вважається старшим за 65 років". він каже, "тому, на жаль, ми мусимо - як це робиться для багатьох інших фармакологічних досліджень - екстраполювати дані для людей старшого віку з досліджень, що стосуються молодих людей".
За словами Брилла та Херта, на сьогоднішній день дослідження флавоноїдів показали найбільший потенціал для надання кардіопротекторних та профілактичних заходів щодо профілактики раку, а також для поліпшення здоров'я кісток літніх людей. Розглянемо наступне:
• Судинні захворювання: За словами Брілла, флавоноїди, особливо флавоноли кверцетин та кемпферол, відіграють потужну роль у серцевих захворюваннях. "Флавоноїди надзвичайно захищають від захворювань серця та судин", - каже вона.
Нове австралійське дослідження літніх жінок (старше 75 років), опубліковане в Британський журнал харчування, встановлено, що споживання флавонолу та флаван-3-олу пов'язане зі значним зниженням ризику розвитку атеросклеротичних судин. "Після п'яти років спостереження за жінками літнього віку, дослідження показало, що жінки з найвищим споживанням флавоноїдів знизили ризик розвитку ішемічної хвороби артерій на 73% порівняно з тими, хто споживав найнижчий рівень",.
"Однією з найбільших проблем судинних захворювань є гіперліпідемія або підвищений рівень холестерину", - зазначає Херт, додаючи, що кілька досліджень показали, що флавоноїди можуть впливати на різні аспекти підвищеного рівня холестерину. «В плацебо-контрольованому дослідженні було показано, що кверцетин підвищує концентрацію ЛПВЩ та зменшує концентрацію тригліцеридів. Було також показано, що він також знижує систолічний артеріальний тиск у порівнянні з контролем », - говорить він.
Однак Херт каже, що не всі докази вказують на ці переваги, в той час як інші дослідження показують протилежний ефект, "що ЛПВЩ насправді може бути знижений [із споживанням флавоноїдів]. Незалежно від того, чи це було пов’язано з впливом кверцетину на вагу, дуже спірно ”, додавши, що через малий обсяг випробувань зробити важкі висновки для різних груп пацієнтів часто важко.