Харчові поради для підлітків; Дієтично говорячи
Опубліковано 14 квітня 2019 р
Ця стаття була вперше опублікована в журналі журналу NHD від листопада 2018 року.
Підлітковий вік зазвичай визначають як такий, що починається у віці 13 років і закінчується у віці 18 років. Коли діти починають переходити до дорослого віку, відбуваються значні гормональні зміни та зміни розвитку.
Ця стаття висвітлить основні фактори харчування, які слід враховувати підліткам.
Рекомендоване споживання та середнє споживання основних поживних речовин для підлітків у Великобританії викладено в таблиці 1.
Таблиця перша: Результати опитування NDNS серед підлітків у віці 11 - 18 років (Таблиця, розроблена з використанням посилань 3, 4, 5 та 8)
| Білок | Хлопчики: 42,1 - 55,2 г. Дівчата: 41,2 - 45,4 г. | Хлопчики: 72,5 г. (15,8% харчової енергії) Дівчата: 57,9 г. (15,3% харчової енергії) |
| Загальний жир | ≤ 35% харчової енергії | 33,9% харчової енергії |
| Насичених жирів | ≤ 11% харчової енергії | 12,4% харчової енергії |
| Транс-жири | ≤ 2% харчової енергії | 0,5% енергії їжі |
| Загальний вуглевод | 50% загальної енергії | 50,2% загальної енергії |
| Безкоштовні цукри | ≤ 5% добової енергії | 14,1% від загальної енергії |
| Клітковина (метод AOAC) | 11-16 років: 25 г. Понад 16 років: 30 г. | Хлопчики: 16,5 г. Дівчата: 14,1 г. |
| Вітамін D (включаючи добавки) | 10 мкг | Хлопчики: 2,5 мкг Дівчата: 4,6 мкг |
| Кальцій | Хлопчикам: 1000 мг Дівчаткам: 800 мг | Для хлопчиків: 854 мг Дівчата: 664 мг |
| Залізо | Для хлопчиків: 11,3 мг Дівчата: 14,8 мг | Для хлопчиків: 10,1 мг Дівчата: 8,3 мг |
| Йод | 11-14 років: 130 мкг 15-18 років: 140 мкг | Хлопчики: 137 мкг Дівчата: 101 мкг |
| Фолат (включаючи добавки) | 200 мкг | Хлопчики: 212 мкг Дівчата: 178 мкг |
Оскільки організм швидко дозріває протягом підліткового віку, потреби в енергії та білках відповідно зростають 1 .
У хлопчиків дещо вищі потреби в білках, ніж у дівчаток, оскільки вони, як правило, більші і мають більше м’язів 2 .
Вуглеводи є основним джерелом енергії для підлітків, і більшість підлітків у Великобританії відповідають рекомендованому загальному споживанню вуглеводів 4-5 .
Нещодавно було виявлено, що споживання клітковини є низьким, а споживання цукру майже втричі перевищує рекомендовану кількість у віці від 11 до 18 років 3 .
Високе споживання цукру у підлітків пов’язане з більшим споживанням калорій та підвищеним ризиком карієсу 5. А опитування 2013 року у Великобританії показало, що 46% 15-річних дітей мали карієс 6. Високе споживання солодких напоїв також пов’язане із збільшенням ваги у підлітків та підвищеним ризиком діабету 2 типу .
Встановлено, що загальне споживання жиру та вміст перенесеного жиру перебувають у межах рекомендованих рівнів для підлітків у останньому НДНС, проте виявлено, що споживання насичених жирів перевищує рекомендовану межу 3. Це викликає занепокоєння, оскільки велике споживання насичених жирів пов’язане з підвищеним ризиком серцевих захворювань у подальшому житті 7 .
Задоволення потреб у вітаміні D важливо для здоров’я кісток та м’язів, а також для того, щоб кальцій міг належним чином засвоюватися, щоб зменшити ризик остеомаляції у подальшому житті 8 .
Середнє споживання вітаміну D для підлітків значно нижче рекомендованої кількості, навіть коли враховуються добавки 3 .
Оскільки дієтичних джерел вітаміну D обмежено, для підлітків важливо розглянути можливість прийому щоденної добавки, що містить 10 мкг вітаміну D, особливо коли з жовтня по 9 березня менше сонячного світла. .
Швидке зростання та збільшення кісткової маси, що відбувається у підлітковому віці, означає, що споживання кальцію збільшується 1. Важливо виконувати ці вимоги для зміцнення здоров’я кісток у подальшому житті, але останні дані у Великобританії виявили, що підлітки споживають менше рекомендованого споживання кальцію 3 .
Тому слід заохочувати джерела кальцію для підлітків, такі як: молоко, сир, йогурт, збагачені рослином молока, тофу, зелені листові овочі, консервований лосось, консервовані сардини та збагачений кальцієм хліб або сік.
Потреби в залізі зростають у підлітків для підтримки росту та розвитку м’язів 2. Коли починаються менструації, у дівчаток потреба в залізі вища, ніж у хлопців через менструальні втрати .
Дані NDNS показують, що підлітки не досягають потреби в залізі, оскільки споживання особливо низьке у дівчаток-підлітків 3 .
Це збільшує ризик розвитку залізодефіцитної анемії, яка може мати серйозні медичні наслідки. Щоб уникнути цього, слід заохочувати хороший прийом заліза з таких продуктів, як: червоне м’ясо, субпродукти, зелені листові овочі, сухофрукти, квасоля, міцні пластівці для сніданку, цільнозернові зерна та горіхи 2 .
Включення джерел вітамінів С, таких як склянка апельсинового соку, разом із продуктами, багатими залізом, може сприяти посиленню засвоєння заліза, тоді як дубильні речовини, що містяться в чаї та каві, можуть зменшити засвоєння заліза, якщо їх вживати разом із їжею.
Йод важливий для здоров'я щитовидної залози, що впливає на обмін речовин і ріст 9. У Великобританії хлопчики-підлітки споживають йод, який наближається до рекомендованої кількості, тоді як для дівчаток-підлітків споживання менше 3 .
Рівень йоду в сечі також показує, що дівчата-підлітки репродуктивного віку не дотримуються граничних норм для достатнього рівня йоду для вагітності 3. Це викликає занепокоєння, оскільки йод відіграє важливу роль у розвитку мозку дитини під час вагітності 10 .
Ця схема низького споживання йоду може бути пов’язана зі зменшенням споживання молочних продуктів, оскільки це наше основне джерело йоду у Великобританії 9. Інші джерела йоду включають: рибу, молюски, йодовану сіль, морські водорості та яйця.
Фолат важливий для утворення еритроцитів і ДНК 11. Більшість хлопчиків-підлітків у Великобританії відповідають вимогам фолієвої кислоти, проте нещодавно було виявлено, що у дівчаток-підлітків рівень споживання трохи нижчий 3 .