Харчові відходи - Америка занадто рано викидає їжу
Американці щороку викидають мільярди фунтів їжі вартістю мільярди доларів і достатньою, щоб прогодувати мільйони людей.
Насправді, якби ми змогли відновити всю свою марно витрачену їжу, ми могли б забезпечити дієту на 2000 калорій 84% населення, сказав д-р Роні Нефф, дослідник Університету Джона Хопкінса, який провів перше в історії дослідження з вивчення поживні речовини, які ми викидаємо у сміття.
Це потворна частина американської культури, наша культура, яку ми викидаємо, і коштує нам часу, грошей та нашого оточення. Додайте той факт, що наші відходи часто заповнюються важливими поживними речовинами, яких не вистачає багатьом людям у харчуванні, такими як харчові волокна, вітамін D та кальцій, і проблема ускладнюється.
"На сьогодні марно витрачена їжа є дуже серйозною проблемою", - сказала Нефф, керівник програми Університетського центру Джонса Хопкінса "Придатне для життя майбутнє". "Ми викидаємо стільки грошей, стільки ресурсів і стільки потенційних поживних речовин, які можуть покращити наше життя".
Дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition and Dietetics, базує свої дані на статистиці Міністерства сільського господарства США за 2012 рік. Цифри вражають: від 31% до 40% нашої їжі викидається після збору. Для кожної людини це більше 1200 калорій на людину на день.
Крім того, їжа є життєво важливими поживними речовинами, які багато американців не отримують щодня. Наприклад, середньостатистичний американець і жінка не отримують достатньої кількості харчових волокон, проте ми кидаємо їх достатньо для 74 мільйонів жінок або 48 мільйонів чоловіків. Те саме стосується калію, якого не вистачає середньому американцеві. Ми підкидаємо 59 мільйонів американців.
Тенденція продовжується щодо магнію та вітамінів А і D.
Детальніше:
Це ставить Америку у сумне протиставлення: ми геморагізуємо свої запаси їжі, оскільки громади страждають, не маючи достатньої кількості дня або доступу до свіжих фруктів та овочів. Організація боротьби з голодом «Годуючи Америку» заявила, що в 2015 році близько 42 мільйонів американців жили в неблагополучних домогосподарствах, які є будинками з відсутністю доступу або достатньої кількості їжі для здорового життя.