Харчові знання та харчові звички професійних гравців у регбі надають знання

Анотація

Передумови

Достатнє споживання поживних речовин важливо для підтримки тренувань та оптимізації результатів елітних спортсменів. Показано, що харчові знання відіграють важливу роль у прийнятті оптимальних методів харчування. Метою цього дослідження було дослідити взаємозв'язок між рівнем харчових знань та дієтичними звичками елітних гравців англійської ліги регбі, що використовують категорії їжі з їжею.

харчові

Метод

Анкети загальних харчових знань були зібрані під час змагального сезону Суперліги у першій команді з 21 професійного гравця ліги регбі (середній вік 25 ± 5 років, ІМТ 27 ± 2,4 кг/м2, досвід гри 6 ± 4 роки). Відповідно до їхніх балів з харчових знань, гравці були віднесені до групи хороших або поганих харчових знань (n = 11, n = 10, відповідно). Їх дієтичні звички оцінювали за допомогою опитувальника частоти їжі.

Результати

Отримані дані показали, що харчові знання були достатніми (середнє значення 72,82%) у цієї групи спортсменів з найвищими показниками в розділі дієтичних рекомендацій (85,71%), за якими йшли групи продуктів харчування (71,24%) та вибір їжі (69,52%). Більшість спортсменів не знали сучасних рекомендацій щодо вуглеводів. Це перетворилося на їх дієтичні звички, оскільки багато людей, що містять крохмалисті та волокнисті продукти, споживали лише зрідка бідна група з питань харчування. З точки зору своїх харчових звичок, група хороших знань з харчових продуктів споживала значно більше фруктів та овочів та крохмалистих продуктів (с

Передумови

Ліга регбі - фізично вибагливий вид спорту, який характеризується неодноразовими змінами інтенсивності вправ, починаючи від низькошвидкісних занять, таких як стояння та ходьба, і до високоінтенсивних сутичок, таких як спринт та снасті [1]. Ці фізіологічні вимоги ставлять великі вимоги до запасів палива в організмі. Адекватне споживання їжі має важливе значення для зміцнення загального стану здоров'я, а також для оптимальної підготовки та результатів змагань професійних гравців у регбі.

Незважаючи на підвищений інтерес до харчування серед багатьох елітних спортсменів та добре задокументовану важливість збалансованого харчування для загального стану здоров'я та спортивних результатів, дослідження показують, що професійні гравці в регбі вживають дієти, які є менш оптимальними [2-4]. Крім того, харчові знання елітних спортсменів та їх тренерів виявились недостатніми [5-7]. Стверджується, що харчові знання тісно пов'язані зі здоровим харчуванням та вибором здорової їжі незалежно від демографічних змінних [8]. На додаток до цього, гравці Ліги регбі, як правило, набагато менше зосереджуються на своєму харчуванні, ніж спортсмени на витривалість [9], що в поєднанні з неадекватними харчовими знаннями може призвести до погіршення дієтичного вибору.

У ряді попередніх досліджень оцінювали адекватність дієт елітних гравців регбі, порівнюючи окремі поживні речовини з сучасними рекомендаціями [3,4]. Однак бракує літератури, яка б оцінювала харчові звички та дієти елітних спортсменів із використанням підходу до аналізу груп продуктів харчування.

Метою цього дослідження було визначити загальні харчові знання та харчові звички на основі категорій харчових груп, що вживаються в тарілках з їжею, елітних гравців ліги регбі, та дослідити будь-які асоціації між хорошими чи поганими харчовими знаннями та харчовими звичками у цієї популяції.

Методи

Учасники

Тридцять професійних гравців чоловічої ліги з регбі були набрані з однієї команди, яка змагалася в англійській Суперлізі. Усі спортсмени входили до складу першої команди. Дані були зібрані протягом змагального сезону 2012–2013 років.

Дослідження було схвалено Комітетом з етики вищого навчального закладу Великобританії. Письмова згода була отримана від усіх учасників.

У таблиці 1 узагальнено характеристики предмета дослідження. Вік учасників коливався від 18 до 34 років із середнім віком 25 років. Усі учасники мали освітню кваліфікацію з більшістю, що володіли GSCE (38%), за ними йшли A-рівні (19%) та дипломи (19%). Жоден з учасників не мав жодних особливих дієтичних потреб або не сидів на якійсь спеціальній дієті на момент розслідування.

Заходи та процедура

Характеристики предмета, включаючи вік, займану посаду, досвід гри, рівень освіти, кваліфікацію, пов’язану зі здоров’ям чи харчуванням, та будь-які спеціальні дієтичні режими були зібрані за допомогою короткої анкети.

Анкета з харчових знань (NKQ) [11] складалася з 28 питань, розділених на три розділи:

- поради - поточні національні рекомендації та поради експертів з питань харчування щодо харчування;

- групи продуктів харчування - класифікація продуктів харчування на групи продуктів харчування, включаючи продукти з низьким і високим вмістом цукру, жиру, солі, білка, клітковини;

- вибір їжі - вибір здорових варіантів харчування

Опитувальник частоти їжі (FFQ) [12] був обраний завдяки наявності місцевих продуктів харчування, що враховують специфічні для регіону дієтичні звички, і складався з 78 продуктів харчування та напоїв (включаючи приклади стандартних розмірів порцій для кожного продукту), класифікованих на сім розділи: крохмалисті продукти (хліб та сухарі, сухі сніданки, картопля, рис та макарони), багаті білком продукти (м’ясо, птиця, риба, яйця та квасоля), молочні продукти (молоко, йогурт, сир), овочі (свіжі, заморожені, консервовані), фрукти (свіжі, заморожені, консервовані, сушені), продукти з високим вмістом цукру або/та жиру та рідини (вода, чай, кава, свіжі фруктові соки, сокові напої, кваш, низькокалорійні напої та газовані напої).

Анкети були роздані учасникам перед навчальним заняттям та зібрані відразу після їх завершення.

Аналіз даних

Попередній аналіз перевіряв дані на відсутність значень, відхилень та одновимірну нормальність. Дані були перевірені на відсутність значень, яких було менше 0,1%, та досліджені на відхилення за допомогою графіків Q-Q. Проблемних викидів не виявлено. Більшість категорій продуктів харчування не виявляли проблем із перекосом (

Результати

Харчові знання

Частота відповіді 70% ( = 21) було досягнуто за рахунок виключення частково заповнених NKQ та FFQ. Вибірка включала спортсменів ліги з регбі (дев'ять захисників та 12 форвардів) із середнім стажем професійних змагань шість років.

Середня кількість запитань про харчові знання, на які правильно відповіли, становила 52,43 (SD = 4,40), що представляє середній бал знань з харчових продуктів 72,82% (SD = 6,11). Мінімальний бал становив 62,50%, а максимальний - 83,33%. Питання, пов’язані з порада відповіли найбільш точно (М = 85,71%, SD = 13,04). Питання, що стосуються груп продуктів харчування (М = 71,24%, SD = 7,21) та вибір їжі (М = 69,52%, SD = 13,96) відповіли менш точно. Для подальшого дослідження харчових знань вибірку було розділено на дві групи щодо медіани NFQ. Це прирівнюється до вибірки з 10 гравців у погані харчові знання (NK) групи та 11 гравців у хороші харчові знання (NK) групи. Ці результати представлені в Таблиці 2. Загалом, група хороших знань з харчових продуктів набрала значно вищі результати у групи продуктів (76,29%), ніж група з низьким рівнем харчових знань (65,69%; т(19) = 4,98, стор Таблиця 2 Показники харчових знань