Харчовий холестерин - RationalWiki
Харчовий холестерин відноситься до холестерину, одержуваного з харчових продуктів у раціоні людини. Згідно з сучасним науковим консенсусом медицини, що базується на фактах, дієтичний холестерин не суттєво підвищує загальний рівень холестерину в крові або збільшує ризик серцево-судинних захворювань у більшості людей. [1] [2] [3] [4]
Вегани та противники яєчної промисловості продовжують підтримувати думку про те, що холестерин в їжі спричиняє значне збільшення рівня холестерину ЛПНЩ, таким чином збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань (ССЗ) і спричиняючи смертність. Однак високоякісні дослідження споживання яєць, проаналізовані в останніх систематичних оглядах та парасолькових оглядах, не підтримують цю точку зору. [5] [6] [7] [8]
Зміст
- 1 Основний консенсус
- 1.1 Яйця
- 2 опоненти
- 2.1 Вегани
- 3 Див. Також
- 4 Список літератури
Основний консенсус [редагувати]
Ідея про те, що дієтичний холестерин суттєво підвищує загальний рівень холестерину в крові, була вперше висунута американськими органами охорони здоров’я в 1960-х рр. І обговорювалася протягом багатьох років. [9] [10] Американська асоціація серця зняла обмеження в харчуванні холестерину в 2013 році, а Консультативний комітет з питань дієтичних норм - у 2015 році. [9]
Харчовий холестерин відноситься до холестерину, який міститься в їжі. Він міститься лише у продуктах тваринного походження. Необов’язково отримувати холестерин з їжею, оскільки людський організм виробляє більше холестерину, ніж йому потрібно. [11]
Основний медичний консенсус полягає в тому, що холестерин у їжі лише незначно впливає на шкідливий (ЛПНЩ) холестерин у вашій крові. [12] [13] [14] [15] [16] [17] Насичені та трансжири в їжі спричиняють набагато більший рівень холестерину ЛПНЩ і є фактором ризику серцевих захворювань. [13] [18]
Міністерство сільського господарства США, Дієтичні рекомендації для американців 2015-2020, рекомендує обмежити споживання насичених жирів менше ніж 10 відсотків калорій на день, але не встановлює конкретних меж споживання дієтичного холестерину. [19] Вони відзначають, що усунення конкретної межі "не означає, що рівень дієтичного холестерину вже не важливий для розгляду при формуванні здорового режиму харчування. Як рекомендує МОМ, люди повинні їсти якомога менше дієтичного холестерину, вживаючи здоровий режим харчування ". [20] Деякі продукти, багаті холестерином, також містять насичені жири, тому це може заплутати людей. Британська дієтологічна асоціація зазначає, що: