Харчовий холестерин та фітостерини безпосередньо сприяють генетиці deCODE серцевих захворювань
Вчені в deCODE генетика, дочірня компанія Amgen та їх співробітники з ісландська система охорони здоров’я, Університет Ісландії, Біобанк Копенгагенського університету і Датське дослідження донорів крові, нещодавно опублікував дослідження в European Heart Journal, з новими висновками, які вказують на шкідливий вплив дієтичного холестерину та фітостеролів.
Добре встановлено, що "поганий" холестерин (також званий холестерином, що не є ЛПВЩ і холестерином ЛПНЩ) безпосередньо впливає на розвиток серцево-судинних захворювань. Особам, які мають високий рівень шкідливого холестерину в крові або мають високий ризик серцевих захворювань з інших причин, зазвичай рекомендують знизити рівень холестерину через зміну способу життя, а іноді отримують лікування за допомогою препаратів, що знижують рівень холестерину, таких як статини.
На рівень холестерину в крові впливають як генетика, так і навколишнє середовище, зокрема дієта, споживання насичених жирів, що містяться переважно в червоному м’ясі та молочних продуктах з високим вмістом жиру, підвищуючи рівень холестерину в крові. Однак важливість дієтичного холестерину в регуляції рівня холестерину в крові та ризик серцевих захворювань є предметом суперечок протягом десятиліть. Більшість продуктів, багатих холестерином, також мають багато насичених жирів, за деякими винятками, включаючи яйця та молюски.
Фітостерини - це холестериноподібні молекули, що містяться в невеликій кількості у всіх рослинних продуктах харчування, включаючи фрукти, овочі, горіхи та бобові. Їжа, збагачена великою кількістю фітостеринів, переважно маргарином та молочними продуктами, зазвичай рекомендується як частина здорової для серця дієти, оскільки це може зменшити всмоктування холестерину в їжі.
Білки-транспортери NPC1L1 та ABCG5/8 контролюють поглинання харчового холестерину та фітостеролів. NPC1L1 транспортує стерини з просвіту кишечника в ентероцити, де ABCG5/8 виводить менше половини холестерину, але більша частина фітостеринів повертається в просвіт кишечника. Таким чином, ми зазвичай поглинаємо близько 50-60% харчового холестерину в кишечнику, але лише 5% дієтичних фітостеролів.