Харчовий огляд альтернатив арахісовому маслу - The Washington Post
У дитинстві ми з братом активно обговорювали переваги вершкового та хрусткого арахісового масла; Я був прихильний до надмірно хрусткого, тоді як він віддав перевагу своєму плавному, як Скіппі. Діти сьогодні мають набагато більше дискусій, ніж просто хруст. На ринок вийшло багато інших горіхових і насіннєвих масел, виготовлених з горіхів, таких як волоські горіхи та кешью, та насіння, таких як соняшник, гарбуз або навіть кавун. Деякі сорти приправляються медом, ваніллю або морською сіллю; інші включають шоколад, завдяки чому вони нагадують популярну чашку арахісового масла або намазок фундука.
Як ці нові продукти, які часто дорожчі, складаються з традиційним арахісовим маслом?
У двох словах, усі горіхові та насінні масла, в тому числі виготовлені з арахісу, можуть бути добрими джерелами корисних жирів, білків і клітковини, а також вітаміни А і Е для шкіри, цинк для імунітету, магній для боротьби зі стресом, залізо для енергії, і калій для м’язів. Велике дослідження, проведене серед інших дослідників Гарвардською медичною школою, показало, що люди, які їдять щодня порцію горіхів, на 20 відсотків рідше помирають від будь-якої причини здоров'я, 29 відсотків рідше помирають від серцевих захворювань і 11 відсотків рідше померти від раку протягом 30-річного періоду спостереження.
Незважаючи на те, що всі горіхові та насінні масла мають більшість згаданих вище поживних речовин та переваг для здоров’я, кожен сорт має свій власний профіль живлення разом зі своїм виразним смаком. Це означає, що вам слід вибрати той, який вам найбільше подобається, або, що ще краще, їсти різноманітно, щоб ваше тіло отримувало різні комбінації поживних речовин. Пам’ятайте, розмір порції - 2 столові ложки.
Як купити
Роблячи покупки, уникайте будь-яких продуктів із частково гідрованими оліями (також відомими як трансжири), доданим цукром (кому це потрібно?) Або занадто доданою сіллю. У деякі продукти додають невелику кількість гідрогенізованих масел, щоб масло від горіхів не відокремлювалось і не піднімалося до верху банки. Ви можете розмішати відокремлене горіхове масло, тому пропустіть ці нездорові олії. Горіхові масла, виготовлені з сирими горіхами, є найбільш здоровими, оскільки ці горіхи пройшли найменшу кількість обробки. Органічна етикетка гарантує, що на горіхи не було розпорошено хімічних пестицидів. Перевірте таблиці фактів харчування для продуктів із шоколадом, щоб точно знати, що ви їсте: корисну закуску чи декадентський десерт.