Харчувана міцність Харчування Смачна їжа та наукове харчування подається у свіжому вигляді; Дюбуа Стронг

Швидкі кроки Тіма Фліка між чотирма станціями, коли він готує на новій комерційній кухні для свого бізнесу, Харчова їжа.

Джерело: Вільна преса округу Дюбуа

Це квадратний танець між перемішуванням каструль на пару, гортанням гарячих сковорідок, нарізанням свіжих грибів та захопленням спецій із переробленого сундука для інструментів Husky, який також зберігає у кухонних ящиках усі накопичені кулінарні інструменти Flick. Танець переривається лише випадковими поїздками до одного з комерційних холодильників, що вистилає стіну колишньої печери людини у його сільському домі Святого Антонія.

53-річний шеф-кухар міг робити сходинки з зав'язаними очима; він готує вже давно. Будучи десятирічним хлопчиком, він був зачарований магією, яку його бабусі, Керолайн Мердер та Арделла Флік, створили на кухні.

"Я просто напевно відчував, що це те, що я хотів зробити", - сказав Флік. "Я любив гуляти з мамою та бабусями, коли вони готували".

До середньої школи Флік займався грилем та барбекю як допоміжну роботу. «Деякі діти заробляли гроші на машинах; Я готував їжу на грилі, - сказав він. "Я просто любив смажити на грилі".

Це був легкий прогрес до роботи на його батьків, Тома та Рут Флік, які володіли Fiesta. Знаковий ресторан та бар на Мілл-стріт, створений у 1947 році, був придбаний подружжям у 1976 році.

Після навчання в університеті Вінсенна для бізнесу за стипендією на теніс, Флік повернувся додому, щоб керувати Fiesta. Перебуваючи там, він почав більше дізнаватися про кулінарію.

Шеф-кухар, з яким він познайомився через свою ресторанну мережу, спонукав Фліка продовжувати стати шеф-кухарем, тому він повернувся до Вінсенса, щоб здобути кулінарний ступінь. Завдяки семінарам у Франції та коучингу від його наставника шефа Боба Брюера його кулінарні навички розширилися, і він став головним шеф-кухарем.

З його більш глибоким розумінням у харчуванні та кулінарному мистецтві, Флік придбав Fiesta у 2000 році, а кілька років потому, відремонтував та розширив її до ресторану для сімейних ресторанів, перейменованого в Millhouse. У 2006 році він продав бізнес BJoe та Кім Олл, які працюють і донині.

З тих пір Флік більшу частину часу працював у різних корпораціях з розподілу продуктів харчування, обслуговуючи свій регіон. Будучи вдома, вони з Арні Вельпом забезпечували харчування кількох клієнтів збоку.

Нещодавно, коли посаду, яку він обіймав у продовольчій службі Гордона, було поступово скасовано, Флік мав на столі кілька пропозицій для розгляду. Вони потребуватимуть подорожі, і через десять років у дорозі від сім'ї він був готовий залишитися вдома.

Сприявши дружині Стефані, Флік почав досліджувати створення нового типу продовольчого бізнесу для округу Дюбуа. Протягом останніх трьох місяців він випробовував деякі рецепти і, ймовірно, розпочне новий бізнес - "Харчувана міцність", до кінця лютого.

Простіше кажучи, Fueled Strength Meals забезпечує смачну, свіжу їжу, приготовлену з науковим підходом до харчування, що постачається в готових до вживання одноразових стравах щотижня.

Ідея об’єдналася для Flick через зв’язок Стефані з міжнародною фітнес-компанією Beach Body. "Ми ходили на конференції і дізналися так багато про те, як люди працюють і харчуються", - пояснив він.

Уроки вразили рідного Джаспера. "Я намагаюся залишатися у формі, але, будучи шеф-кухарем, бувають випадки, коли мені доводиться телефонувати назад і харчуватися здоровіше", - сказав він, маючи на увазі вплив їжі на талію та загальний стан здоров'я.