Харчування чорного часнику, користь для здоров’я, використання та інша форма

Мало того, що це виглядає трохи ну, божевільно, але чорний часник для вас теж божевільний.

здоров

Ви помітили чорний часник у своєму супермаркеті? Ферментована їжа - одна з найбільших нових тенденцій, що викликає хвилі в кулінарній галузі, і це здоровий, ароматний спосіб зробити вашу їжу більш ситною. І ні, чорний часник - це не просто пофарбована версія типового білого часнику, до якого ви звикли. Ось як використовувати універсальний інгредієнт (навіть якщо ви не любите білий часник) та переваги, які ви отримуєте при кожному укусі чорного часнику.

Що таке чорний часник, саме?

Звичайні головки часнику старіють, поки гвоздика не почорніє і не отримає гладку липку структуру, схожу на смажений часник. Це відбувається, дозволяючи цибулинам сидіти кілька тижнів у вологому середовищі при низькій температурі, що сприяє хімічним реакціям, що створюють аромат, коли амінокислоти та природний цукор бродять. Виразний чорний колір походить від виробництва сполуки, яка називається меланоїдин. Що стосується аромату чорного часнику? Ви можете очікувати землистого, упакованого умами смаку, який є більш м’яким, ніж сирий або варений часник - це означає, що він може вам сподобатися, навіть якщо традиційний сорт зазвичай вас відвертає.