Харчування для бійців ММА Основи Частина 2 - Білок
У нашому останньому дописі в блозі ми детально описали, що таке вуглеводи, наскільки це корисно для вашого харчування та що робить наше тіло, коли ми їх їмо. Щоб зрозуміти, як заправляти ММА бійця, ви повинні розуміти саме паливо, і для цього нам потрібно продовжувати охоплювати Макроелементи та як його можна додати до Вашої дієти з ММА. Наступним для вивчення є, мабуть, найбільш відомий і найменш зрозумілий білок.
Білок
Коли ми їмо білок, наш шлунок розщеплює його до амінокислот, і вони потрапляють в наш тонкий кишечник, де вони можуть потрапляти в кров, а потім використовуються в нашому тілі, як нам потрібно.
Білок приділяє стільки уваги, тому що на ньому побудовано все наше тіло. Наші м’язи, шкіра, імунна система, ферменти, гормони та хімікати складаються з білка (точніше амінокислот). На відміну від вуглеводів, у нас немає особливого місця, де наше тіло може зберігати ці амінокислоти (розщеплений білок). Якщо у нас занадто багато, ми просто відправляємо їх до печінки, потім до нирок, а потім у туалет.
Ви коли-небудь чули, щоб хтось казав, що білкові добавки - це просто дорога моча? Ось чому. Якщо ви вживаєте хорошу кількість високоякісного білка у здоровому харчуванні, тоді ваше тіло розщеплює його і бере все необхідне, а решту залишає для виведення печінки та нирок. Якщо ви додаєте доповнення до цього, ви просто додаєте до виведення надлишку амінокислот. Це більше стосується повсякденної людини, для спортсменів історія має трохи більше. Частіше за все бідним спортсменам-бійцям потрібна хороша білкова добавка, але про це пізніше.
Хімічно кажучи, білок виглядає так. Мені не потрібно, щоб ти знав, що це означає, але те, що мені потрібно, щоб ти розпізнав, - це R внизу.
Структура молекули білка - амінокислоти
Цей хлопець важливий, оскільки до нього можна долучити 20 різних речей. Ці вкладення визначають 20 унікальних структур, які ми називаємо амінокислотами. Коли ми їмо багату на білок їжу, наш організм руйнує це, щоб дістатися до амінокислот, що містяться в ній.
З цих 20 амінокислот 9 з них - це те, що ми називаємо необхідними, тобто нам потрібно отримувати їх із їжі, яку ми їмо. Нам не потрібно проходити всі основні амінокислоти, але ви можете знати, що м’язова тканина, речовина, яку ми їмо, коли ми їмо м’ясо тварин, містить усі 9 незамінних амінокислот.