Харчування для інтелекту Сніданок та IQ серед іракських дітей - Університет ООН
Хасанайн Фейсал Газі та Сайед Альжунід
Фото ООН/Пернака Судхакаран
Експерти вивчали взаємозв'язок між харчуванням та пізнанням протягом останніх трьох десятиліть, і багато хто припускає, що поганий харчовий статус може негативно вплинути на розвиток мозку у дітей.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, харчування - це “вживання їжі, яка враховується відповідно до харчових потреб організму. Правильне харчування - адекватна, збалансована дієта в поєднанні з регулярними фізичними навантаженнями - є наріжним каменем міцного здоров’я. Неправильне харчування може призвести до зниження імунітету, підвищеної сприйнятливості до захворювань, порушення фізичного та розумового розвитку та зниження продуктивності праці ".
У конфліктних ситуаціях, таких як в Іраці, фактори навколишнього середовища також відіграють важливу роль у розвитку дитини. Протягом останніх дев'яти років життя столиці Багдада проживало у тіні війни та насильства. До цього іракці боролися під економічними санкціями, яким країна підлягала більше десяти років. Неминуче ці умови різко вплинули на повсякденне життя більшості сімей та їхніх дітей.
Харчування в зруйнованій війною країні
Згідно з щорічним звітом Всесвітньої продовольчої програми ООН за 2005 рік, тривалий період конфліктів та економічні санкції мали серйозні наслідки для іракців - такі, як зростання безробіття, неписьменність та, для деяких сімей, втрата найманих працівників. Ірак зіткнувся з проблемами продовольчої незахищеності, які виникли не просто через брак виробництва достатньої кількості їжі на національному рівні, а й через втрату засобів до існування, що гарантує доступ до достатньої кількості їжі на рівні домогосподарств. Крім того, нестабільна ситуація з безпекою вплинула на транспорт, а отже, на наявність продуктів харчування та забезпечення безпечною питною водою та електроенергією. Ці фактори мали суттєвий вплив на здатність сімей забезпечити своїх дітей повноцінною їжею для забезпечення здорового розвитку.
Одне дослідження, яке досліджувало очевидний зв’язок між факторами навколишнього середовища та харчуванням та здоров’ям, проведене в Іраці Габріелою Герреро-Сердан, показало, що умови війни впливали на фізичний ріст дітей. Діти, народжені після війни в районах конфліктів з високою інтенсивністю, мали нижчі показники Z (висота до віку) (стандартний показник, що вказує на те, на скільки стандартних відхилень показник вище або нижче середнього значення), ніж діти, народжені в менш жорстоких районах. Дослідження також виявило, що показники Z за вагою за віком зросли в 2004 році, але в 2006 році зменшились, що свідчить про те, що діти не втрачають вагу, а навпаки, не ростуть належним чином або їм не вдається процвітати (FTT) в районах з високим рівнем насильства. Такі дослідження допомагають нам відокремити конфліктні умови від ширших проблем розвитку як ключового фактора, що впливає на харчування.
Важливість сніданку
Сніданок можна визначити як їжу, яку з’їдають вранці перед походом. Результати досліджень, такі як Ернесто Полліт, вказують на те, що діти, які снідають, роблять менше помилок на стандартизованих тестах досягнень і демонструють покращену пильність, увагу та відвідування школи та знижену затримку. Відсутність сніданку зменшує швидкість та точність пошуку та збереження пам’яті у дітей.
Теоретично існує два біологічних механізми, за допомогою яких сніданок впливає на роботу мозку та результати когнітивних тестів. Перший включає метаболічні зміни, пов’язані з тим, що, по суті, є подовженим нічним голодуванням, під час якого мозок підживлюється запасами глюкози (тобто м’язовим глікогеном). М'язова маса дитини значно менша, ніж у дорослої людини, і діти, як правило, сплять довше - таким чином їх запаси глікогену частіше виснажуються до ранку, залишаючи мозок голодним до енергії. Інший включає довгострокові корисні зміни, які сніданок може мати внаслідок споживання поживних речовин та стану харчування, що, в свою чергу, може вплинути на пізнання. Наприклад, як показано в дослідженні 2010 року, ми знаємо, що заповнення запасів заліза та реабілітація від анемії призводять до поліпшення шкільних показників при тестах пам'яті та зорової уваги.