Харчування холестерином - дієтолог
Холестерин - важлива жирова речовина, або ліпід, яка необхідна для функціонування нашого організму. Печінка, як правило, створює її, але її також можна знайти в багатьох продуктах харчування. Для зниження рівня холестерину зазвичай рекомендується дієта з низьким вмістом насичених жирів.
Вживання самого холестерину мало впливає на рівень холестерину в крові. Але перед тим, як кардинально змінити свій раціон, вам слід спочатку зв’язатися зі своїм лікарем загальної практики.
Холестерин не розчиняється у воді; тому він розноситься по всьому тілу, прикріплюючись до білків. Коли білки і холестерин поєднуються, їх називають ліпопротеїнами. Існує два відповідні типи ліпопротеїдів: холестерин ЛПНЩ (поганий тип) і холестерин ЛПВЩ (хороший тип).
Якщо у вас надзвичайно високий рівень загального холестерину та ЛПНЩ, це може негативно вплинути на ваше здоров’я - особливо в поєднанні з курінням та високим кров’яним тиском. Ви можете навіть не знати, що у вас високий рівень холестерину, оскільки він сам по собі не викликає жодних симптомів. Однак це може збільшити ризик розвитку серцевих захворювань.
На цій сторінці ми дізнаємось, що таке високий рівень холестерину, типи та ризики високого рівня холестерину, а також, чи певні групи людей мають більший ризик високого рівня холестерину. Ми також дізнаємось, як можна запобігти підвищенню рівня холестерину, які продукти вибирати для дієти з низьким вмістом холестерину та як фахівець із харчування може допомогти вам досягти нижчого рівня холестерину.
Що таке високий рівень холестерину?
Хоча холестерин є важливим для здоров’я, високий рівень холестерину може збільшити ризик серцево-судинних захворювань, таких як інсульт та серцеві захворювання. Як зазначалося вище, шанси того, що ви помітите, що у вас високий рівень холестерину, незначні. Це головним чином тому, що високий рівень холестерину сам по собі не викликає жодних симптомів.
Однак підвищення рівня холестерину може призвести до накопичення жирових відкладень - також відомих як бляшки - у ваших артеріях. З часом це може призвести до звуження артерій, обмежуючи приплив крові до серця та інших важливих органів. Це потенційно може спричинити біль у грудях (стенокардія).
Якщо одна з бляшок у ваших артеріях лопне, це може призвести до утворення тромбу, який може перервати кровопостачання вашого серця. Потім це може спричинити серцевий напад. Або якщо це перекриває кровопостачання мозку, це може спричинити інсульт.
Види холестерину
До різних типів ліпопротеїнів належать:
Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ)
Ліпопротеїни високої щільності зазвичай називають «хорошим» типом холестерину. Це тому, що це допомагає вивести надлишок холестерину з судин. Це вдається зробити, транспортуючи холестерин до печінки з ваших тканин. Потім ваша печінка приймає холестерин і розщеплює його, що дозволяє виводити його з організму. ЛПВЩ допомагає запобігти накопиченню холестерину в судинах, допомагаючи зменшити ризик інсульту та серцевих захворювань.
Ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ)
Ліпопротеїн низької щільності транспортує холестерин по всьому тілу від печінки до того, що йому потрібно. Але якщо рівень ЛПНЩ занадто високий, це може спричинити жирові відкладення в артеріях. Це може збільшити ризик інсульту та серцевих захворювань. Ось чому ЛПНЩ часто називають «поганим» холестерином.
Холестерин - не єдиний ліпід (жир), який становить ризик для життєво важливих органів. Лікарі також тестують на:
Тоді як холестерин будує та підтримує клітинні мембрани та створює гормони, тригліцериди підтримують транспортування та зберігання енергії. Як і рівень холестерину, уникання певної жирної їжі може знизити рівень тригліцеридів.
Які ризики?
У людини з високим рівнем холестерину частіше розвиваються такі серйозні захворювання, як ішемічна хвороба серця, інсульт та ТІА (міні-інсульт).
Ішемічна хвороба серця
Якщо кровопостачання містить велику кількість холестерину, існує більший ризик відламування жирових відкладень і прилипання до артеріальних стінок. Це накопичення викликає звуження проходу, відомого як «атеросклероз», що обмежує приплив крові до серця. Артеріальні стінки, які в даний час липкі та шорсткі з накопиченням жирових відкладень (їх називають нальотом), можуть спричинити згортання крові. Це, в свою чергу, може спричинити серцевий напад.
Інсульт
Як і інфаркт, інсульт може бути викликаний згустком крові або скупченням жирових відкладень, спричинених високим рівнем холестерину. Ця блокада може обмежити або повністю перекрити приплив крові до мозку, що призведе до інсульту. Симптомами інсульту є млявість обличчя, параліч кінцівок, нечітка мова та сплутаність свідомості.
Перехідна ішемічна атака, інакше відома як міні-інсульт, також викликається незначним обмеженням крові в мозку. При ТІА симптоми різко зменшуються протягом перших 24 годин.
Хто входить до групи ризику?
Є ціла низка причин, чому певні люди частіше страждають від високого рівня холестерину, ніж інші.
Люди із зайвою вагою або ожирінням
Встановлено, що щоденні дієтичні звички відіграють велику роль у визначенні рівня холестерину. Ряд наукових досліджень свідчить про сильний зв’язок між дієтами з високим вмістом жиру, високим рівнем холестерину та серцевими захворюваннями. Ожиріння, особливо центральне ожиріння (перенесення зайвої ваги навколо талії), що може свідчити про фізичну бездіяльність, є особливо значним. Надлишок жиру збільшує навантаження на внутрішні органи та підвищує ризик високого кров'яного тиску, високого рівня холестерину, серцевих захворювань та безлічі інших пов'язаних з цим проблем. Доброю новиною є те, що дотримання ряду простих змін способу життя може зменшити ці ризики. Помірне стійке зниження ваги на 5-10% маси тіла може покращити ліпідний профіль.