Харчування; Інформаційні листки про здоров’я для медичних працівників - Періодичне голодування UC Davis Nutrition
Інформаційні аркуші про харчування та здоров’я містять актуальну інформацію про харчування, здоров’я та їжу. Вони пропонуються у двох різних форматах для споживачів та професійних користувачів. Ці ресурси виробляються доктором Рейчел Шерр та її дослідницьким персоналом. Виробник Марсела Радтке, доктор філософії, Анна М. Джонс, к.т.н., Рейчел Е. Шер.
Що таке періодичне голодування?
Періодичне голодування, яке також називають обмежувальним у часі годуванням або періодичним обмеженням енергії, відноситься до режиму харчування, який чергується між періодами нормального споживання енергії та тривалим обмеженням енергії [1, 2]. Періодичне голодування - це дієтичний підхід, який може відрізнятися за кількістю часу, проведеного в голодному стані за день, або за кількістю днів голодування на тиждень.
Останнім часом періодичне голодування стало популярною тенденцією в дієтичній та фітнес-індустрії, і воно привертає основну увагу як доступний метод схуднення. Періодичне голодування було найпершим пошуковим терміном Google у 2019 році [3]. Однак велика частина досліджень щодо потенційних переваг для здоров'я періодичного голодування проводиться на тваринних моделях, що встановлює потребу в додаткових дослідженнях на людях.
Які існують різні методи періодичного голодування?
- Метод 16: 8: Метод 16: 8 дозволяє вікно прийому їжі 8 годин і вікно голодування 16 годин [1]. Люди вживають їжу протягом усього періоду їжі та утримуються від їжі та калорійних напоїв протягом періоду посту. Особи, які беруть участь у методі 16: 8, часто вибирають період прийому їжі з 10:00 до 18:00, з 11:00 до 19:00 або з 12:00 до 20:00, щоб переконатися, що вони сплять більшу частину періоду голодування, щоб запобігти дискомфорту від голоду. [1].
- Метод Eat-Stop-Eat або 5: 2: Метод 5: 2 складається з нормального споживання енергії протягом 5 днів та голодування протягом двох днів, що не послідовні протягом тижня [1). Залежно від методу, дні голодування можуть складатися із значного зменшення калорій, до споживання приблизно 400-600 калорій на день, або можуть забороняти будь-яку енергетичну їжу або напої протягом усього дня.
- Черговий денний піст: Під час посту в інший день люди обмежують споживання калорій через день приблизно до 500 калорій за день голодування і наступного дня відновлюють нормальний режим харчування [1].
- Цілий день голодування: Цілоденний піст подібний до посту з черговим днем, оскільки конкретні дні тижня позначаються як дні посту. Протягом вказаних 24-годинних вікон не вживається калорій, що містять їжу та напої, а нормальне харчування відновлюється на наступний день. Тиждень, як правило, включає один або два 24-годинних дні голодування [4].
Які причини людей беруть участь у періодичному голодуванні?
- Релігійні практики: Переривчастий піст є звичною практикою у багатьох різних релігіях, таких як буддистські, православні християнські, мусульманські та єврейські теології [5]. Релігійно мотивоване голодування може включати повні або часткові обмеження енергії протягом певного періоду або забороняти споживання певних продуктів харчування або напоїв залежно від практики [6]. Наприклад, Рамаданський піст - це ісламська практика 28-30-денного посту, що обмежує всю їжу та напої від сходу до заходу сонця [5]. Для порівняння, православні християнські пісні практики відбуваються щосереди та п’ятниці протягом календарного року, подібно до методу 5: 2 [5].
- Діагностичний або медичний швидкий: Діагностичний або медичний пост обмежує прийом їжі та калорійних напоїв для підвищення точності та безпеки медичної процедури. Конкретні процедури, такі як колоноскопія та ендоскопія, дослідження глюкози в крові, ліпідні панелі, включаючи холестерин та тригліцериди, або будь-яка процедура, що вимагає загальної анестезії, передбачають тривалий період голодування [7].
- Втрата ваги: Оскільки періодичне голодування набуває популярності як ефективна стратегія схуднення в культурах харчування, багато людей, які прагнуть схуднути, звертаються до режимів періодичного голодування. Періодичне голодування набуло популярності як стійкий підхід до схуднення, оскільки воно не обмежує споживання конкретних продуктів харчування, а радше часові рамки, протягом яких людина споживає їжу [8]. Деякі люди вважають цей спосіб дієти, як правило, менш обмежувальним, ніж інші дієтичні плани, оскільки він не передбачає відстеження калорій або кількості та не обмежує типи їжі. З цієї причини деякі люди вважають періодичне голодування привабливою стратегією для схуднення та підтримки; однак багатьом людям все ще важко постити.