Харчування кольрабі - хороша цільна їжа
Різноманітність є ключовим фактором здорового харчування. Додаючи різноманітності в їжу, яку ми їмо, ми забезпечуємо наш організм різноманітними поживними речовинами. Якщо його ще немає у вашому раціоні, спробуйте кольрабі. Кольрабі (вимовляється вугіллям-ROB-ee), також відомий як німецька ріпка або ріпчаста капуста, походить з того ж сімейства, що і брокколі, цвітна капуста, капуста, брюссельська і капуста. Кольрабі є чудовим джерелом багатьох важливих поживних речовин як у своїх зелених, так і у фіолетових сортах. Це може бути ідеальною овочевою добавкою до вашого раціону.
Це хороша цільна їжа. Починаючи з кореня, на смак він схожий на стебло брокколі, але м’якший і солодший. Це найбільш часто вживана частина овоча і має найдовший термін зберігання. Тоді у вас є стебло. Стебла, як і корінь, мають тверді зовнішні шари, але після лущення назад з’являється м’яка і смачна м’якоть, наповнена поживними речовинами. І до верху кольрабі у вас є її листя. Листя можна порівняти з зеленою грушкою або капустою. Всі три частини рослини поживні, і це ще одна причина того, що це така чудова овочева культура для використання.
Харчування кольрабі
Кольрабі є хорошим джерелом тіаміну, фолієвої кислоти, магнію та фосфору. Крім того, це чудове джерело харчових волокон, вітаміну С, вітаміну В6, калію, міді та марганцю. Він також має низький вміст цукру, що є фантастикою.
Кольрабі багата фітохімікатами, які допомагають запобігти раку. Вони містять великий вміст глюкозинолатів, що сприяє виведенню канцерогенів. Це також може позитивно впливати на метаболізм статевих гормонів, що знижує ризик розвитку гормонального раку.