Харчування краще може допомогти вам жити здоровішим, довшим життям; SciTechDaily
Кріс Сніббе/Гарвардський штатний фотограф
На сьогодні наука каже, що найкращим рецептом для уповільнення наслідків старіння є регулярні фізичні вправи та здорове харчування, зберігаючи при цьому здорову масу тіла.
Френк Ху, звично здоровий їдець, постачає свій холодильник свіжими фруктами та овочами, рибою та куркою. У його коморі зберігається коричневий рис, цільні зерна та бобові, а в закусочній - горіхи та насіння. Він їсть червоне м’ясо лише зрідка, рідко купує білий хліб, соду, бекон чи інше оброблене м’ясо. Він купуватиме чіпси та пиво, але лише час від часу, переважно для розваги друзів.
Коли мова заходить про розумне харчування, яке може допомогти нам підтримувати фізичну форму і жити довше, Ху знає найкраще.
Ху зайняв кафедру харчування в Гарварді Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана в січні. Його харчові звички значною мірою поінформовані його дослідженнями про те, що становить здорову дієту. Хоча він знає, що вони не для всіх, він каже, що люди можуть, тим не менше, рухатись до режимів харчування, які сподобаються їм і допоможуть їм залишатися добре.
"Не існує єдиної дієти, придатної для всіх", - сказав Ху, професор з питань харчування та епідеміології та професор медицини в Гарвардській медичній школі. “Люди повинні приймати здоровий режим харчування відповідно до своїх харчових та культурних уподобань та стану здоров’я. У мене немає жорсткого режиму, але я завжди наголошую на здорових компонентах у всіх своїх стравах ".
І тому, згідно з численними дослідженнями, можуть усі, хто хоче зменшити ризик ожиріння, діабету, серцево-судинних та інших хронічних захворювань, а також збільшити як тривалість життя, так і якість життя в старості.
Ми стаємо тим, що їмо
Певною мірою, коли справа стосується здорового старіння, ми стаємо тим, що їмо. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), кожна четверта смерть є наслідком серцево-судинних захворювань, що є основною причиною смерті в США. Серед основних факторів ризику - ожиріння, високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск та погане харчування - причому перші три часто прив’язуються до останніх. Зростання ожиріння сильно вразив США. Більше третини дорослих і п'ята частина дітей та підлітків у віці від 2 до 19 років страждають ожирінням.
Дослідження показують, що стійкі, вдумливі зміни в харчуванні можуть змінити стан здоров’я та хвороби, а іноді і життя та смерті. Більше 50 років дослідники, які вивчали зв’язок між дієтою та здоров’ям, вихваляли достоїнства середземноморської дієти, в якій акцент робився на овочах, фруктах, бобових, горіхах, цільнозернових продуктах, оливковій олії та рибі та її продуктах. акцент на червоне м’ясо та молочні продукти.
Піонерські дослідження, такі як дослідження, проведене експертом з питань харчування Анселем Кізом наприкінці 1950-х, допомогли встановити середземноморську дієту як еталон. Визначне дослідження семи країн, яке пропагувало дієти з низьким вмістом насичених жирів (яловичина, свинина, вершкове масло, вершки) і високим вмістом мононенасичених жирів (авокадо, оливкова олія), показало суттєво менший ризик серцево-судинних захворювань.
Дослідження відомого дієтолога Гарварда Уолтера Віллетта, який керував відділом харчування протягом 25 років до січня минулого року, підтвердило яскраво виражені переваги середземноморської дієти. У своїй книзі "Їжте, пийте і будьте здорові" 2000 року Віллетт писав, що "основні елементи середземноморського способу життя пов'язані з меншим ризиком багатьох захворювань".
Використовуючи дані Гарвардського дослідження здоров’я медсестер (NHS), тривалого епідеміологічного дослідження стану здоров’я жінок, Віллетт також дійшов висновку, що „серцеві захворювання можуть бути зменшені щонайменше на 80 відсотків за рахунок зміни дієти та способу життя”.