ХАРЧУВАННЯ Курятина та вареники з низьким вмістом вуглеводів, щоб зігріти та кето - Новини - Злий місцевий різьбяр -
Прийшла погода пальто, а також сезон комфортних страв.
З холоднішими температурами виникає бажання затишити і приготувати щось тепле, як правило, суп чи рагу, але іноді вуглевод, покритий маслом, теж.
Якщо ви сидите на кетогенній (або іншій з низьким вмістом вуглеводів) дієті, важко знайти їжу з низьким вмістом вуглеводів та з високим вмістом білка, про яку варто засмучуватися. Блогер Остіна Дженніфер Марі Гарза пропонує рішення у своїй новій книзі "Рецепти, привітні до кето: легкий кето для зайнятих людей" (Хаутон Міффлін Харкорт, 22,99 доларів США): вареники без курки та борошна. (Гаразд, її рецепт вимагає кокосового борошна, але воно не містить зерна.)
Ключ до консистенції пельменів - це моцарела, яєчні жовтки та ксантанова камедь, які поєднуються, щоб створити потрібну консистенцію та смак, щоб поєднуватися з домашнім курячим супом. Гарза, яка отримала доступ до Інтернету завдяки своїй популярній групі у Facebook "Кето-дружні рецепти", каже, що навіть її друзі, що не мають кето, люблять цей рецепт, і вона зазначає, що вареники не потрібно готувати дуже довго. Для їх виготовлення також знадобляться силіконовий килимок та качалка, але ця техніка стане в нагоді цієї зими, коли ви захочете приготувати будь-який суп з пельменів.
Курячий суп з пельменями
Пельмені в цьому рецепті дійсно особливі. Подаючись у теплому супі, вони приймають смаки запасу, з текстурою, яку ви пам’ятаєте з дитинства. Фокус успішних кето-пельменів полягає в тому, щоб розкачати їх товстими і покласти в каструлю безпосередньо перед подачею, оскільки їм не потрібно довго готувати. Цей рецепт також добре полюбився моїм друзям, що не мають кето! Ви можете використовувати куплене в магазині м’ясо курячого гриля, яке ви додавали б у суп після варіння овочів.
- Дженніфер Марі Гарза
1 столова ложка оливкової олії
2 кілограми шкірних шкір на курячих стегнах