Харчування; Міфи про їжу Найбільша брехня Ми; мені вже говорили - трилерист
Опубліковано 15.02.2018 о 14:57
Трохи більше 70% дорослих американців мають надлишкову вагу (за даними CDC), причому третина з нас кваліфікується як ожиріння. Але що, якщо це має менше спільного з тим, що ми забиваємо бургери собі в обличчя і запиваємо їх газованими напоями, настільки великими, що лише астрономи розуміють, як виміряти їх розмір, і більше з нами, коли нам брехали сили, які?
У пошуках відповідей на різні теорії змови, пов’язані з їжею, ми зателефонували доктору Вальтеру Віллетту з Гарвардської школи громадського здоров’я. Мало того, що він є одним з наших провідних експертів у галузі охорони здоров’я, оздоровлення та харчування, він провів пару десятиліть, вигукуючи найгучніші продовольчі брехні урядових установ та продовольчих кабін, і представляючи більш точну інформацію.
Поспілкувавшись із доктором Віллеттом та прочитавши його пустяковий путівник «Їж, пий та будь здоровим», ми визначили п’ять найпідступніших міфів про їжу, які були змушені забивати нам горло, і що ми можемо зробити для боротьби з ними.
Міф No1: Харчова піраміда
На початку 1990-х років USDA вирішив деякі з цих проблем за допомогою більш тонкої продовольчої піраміди, але, за словами доктора Віллетта, її законність була підірвана лобістами. "Вплив такого агробізнесу, як кукурудза та молочні продукти, був пов'язаний більше із [тим, як формувалася піраміда], ніж CDC та інші медичні установи", - говорить Віллетт. Один приклад: Харчова піраміда хотіла, щоб ви їли більше білого хліба, ніж сирі овочі. Це також не показало вам різниці між корисними жирами та оліями від поганих.
Останній посібник Міністерства харчування США, MyPyramid, представлений у 2011 році, є більш надійним, але він також менш тонкий і, отже, повертає проблеми, пов'язані з "базовою четвіркою". Тим, хто шукає більш детальних вказівок щодо того, що саме стосується харчових продуктів близько 2018 року, доктор Віллетт рекомендує тарілку здорового харчування, випущену його командою при Гарвардській школі громадського здоров’я, яка також містить детально розроблену та гарно проілюстровану «Піраміду здорового харчування» разом із необов’язкові пропозиції та нагадування про те, яку їжу їсти економно.
Міф No2: Пийте більше молока
За словами доктора Віллетта, це "не така надзвичайна ситуація". Безліч досліджень протягом 90-х років розглядали порівняльні медичні результати в країнах, де люди п'ють багато молока (наприклад, Данія та США), і в країнах, де люди майже не п'ють жодного молока (наприклад, Японія та Сінгапур). Виявляється, різниці у частоті зламаних кісток, віці початку остеопорозу чи зубощебних проблемах немає. Якби пити багато молока було настільки важливим, ми побачили б більше проблем з кістками та зубами в країнах, де менше соку муку.