Харчування; Напій у Мюнхені Фроммер; s
Традиційна кухня
Баварці люблять їсти, виправдовуючи свої апетити дуже розумним твердженням, що будь-який тип людської взаємодії діє більш гладко, коли він змащений достатньою кількістю їжі та вина, або, ще краще, їжею та пивом.
Північноамериканці з урахуванням калорій та холестерину можуть відчути віддачу при вигляді страв, що складаються з вареників, картоплі та будь-якого з десятка різних видів Вурст (ковбаси), смажене м’ясо зі смаком бекону, хліба та випічки. Звичайно, у Мюнхені є багато ресторанів, які спеціалізуються на сучасній кухні, а також аналоги традиційних кухонь. Але стандартний старомодний Кучен (торт) все ще широко подають і насолоджуються ним.
Справа Баварії з ковбасою має давнє походження, вурст був основною частиною національного раціону майже з тих пір, як в районі було люди та худоба. Баварці, як правило, дивляться на свій вурст із певними забобонами, ностальгічно дотримуючись таких висловів, як "Ніколи не дозволяй сонячному полудню світити на Вайсвурст,"та бронювання Ротверст для споживання ввечері.
Кожен баварець сповідує свою любов до свого улюбленого виду вурсту (вибір, який часто базується на асоціаціях дитинства). Улюбленим у багатьох відвідувачів є Братвурст, яка походила з сусіднього Нюрнберга і готується з приправленої та пряної свинини. Вайсвурст, Традиційний супровід Мюнхена до спінюваного кухля пива був "винайдений" лише в 1857 році, дата, яку Мюнхнери запам'ятали як важливий вододіл. Інгредієнти, які входять до нього, менш апетитні, ніж кінцевий результат - зазвичай це телятина, мозок телят і селезінка. Сучасні версії містять менше субпродуктів і більшу кількість телятини, а також спеції та лимонний сік для посилення смаку. Зазвичай закускою вважають два. П’ять-шість - поважна основна страва. Більшість шанувальників намагаються не їсти шкіру, але деякі завзяті не думають її видаляти.
Бауернверст (фермерська ковбаса) та Ноквурст є варіаціями Франкфуртера, який, хоча й виник у більш західному місті Франкфурт, досяг найбільшої слави в Новому Світі. Поки Лебервурст є спеціальністю Гессен, і Riderwurst (яловича ковбаса) та Blutwurst (кров'яна ковбаса) - фірмові страви Вестфалії, всі вони широко подаються і користуються у Мюнхені. Незалежно від того, який із них ви вибрали, ідеальний акомпанемент для вурсту - це гірчиця, булочка (бажано посипана насінням пумпернікелю) та пиво.
Якими б пікантними не були сутички Мюнхена, вони вважаються занадто простими, щоб прикрасити стіл будь-якою справді вишуканою баварською трапезою, якщо не супроводжувати іншими стравами. З давнього репертуару аграрної баварської кухні Цюнгерль (свинячий язик) або Ваммерль (свинячий шлунок), найчастіше подається з тушкованою або вареною капустою. Картопляні вареники (Клоссе, або Kartoffelknödel) і Лебер (печінкові) пельмені - обов’язкові ознаки. Semmelknödel (хлібні вареники) зазвичай супроводжують найвідомішу м’ясну страву Баварії, Швайнбратен (смажена свинина). Також популярні серед багатьох відданих Кальбшаксен (теляча гомілка) і Швайнхаксен (смажена рулька свинини). Короп цінується мюнхенськими гастрономами, як і соковита різновид форелі, або Форелл.
Відчуваєте голод під час екскурсійних прогулянок навколо Мюнхена? Крок у найближчий Мецгерей (м'ясна крамниця) та замовляйте такі предмети, як Тепліше Leberkäs, що не має нічого спільного ні з печінкою, ні з сиром, а замість цього з яловичим фаршем і беконом, запеченим як м’ясний рулет і продаваним скибочками приблизно по 100 грамів кожен. Найкраще вживати з м’якою гірчицею та булочкою. Ще один гідний вибір Вюрцземель, нарізане м’ясо ковбаси на рулет, або Шинкенсеммель, нарізану шинку, подану на рулет. Ви можете нести його на споживання у спорті, де є краєвид, або взяти з собою Bierkeller або Біргартен (століттями було законно приносити власну їжу та замовляти невелике пиво).