Харчування персика, глікемічний індекс, калорії та розмір порції

Персикове харчування інфографіки

Важливі харчові характеристики для Персик

Персик Глікемічний індекс (GI)

Як і будь-який інший фрукт, глікемічний індекс персика залежить від його сорту, наскільки він стиглий і з якого продукту він виготовляється.

персика

Згідно з повідомленням Міжнародних таблиць глікемічного індексу, сирий канадський персик має глікемічний індекс 28, тоді як сирий персик з Італії має ГІ 56. Причиною цієї різкої різниці є те, що сонячне світло збільшує солодкість персиків. Середнє значення цих досліджень становить середній GI персика 42.

ГІ а сушений персик з Великобританії коливається близько 35 ± 5.

Канадський консервовані персики мають ГІ 52. Австралійські персики, консервовані у важкому сиропі мають ГІ 58 ± 11 або 64 ± 3, залежно від марки. Австралійські персики, консервовані в натуральному соку мають ГІ 45 ± 6. Дивно персики, консервовані сироп із зниженим вмістом цукру тієї ж марки мають ГІ 62 ± 9. У середньому персики, консервовані в натуральному соку, мають ГІ 40.