Харчування; Підрахунок калорій - Montgomery Food Consulting

ПОРТФОЛІО «МИ ВІДЧИСЛЮЄМО ВАС»

Вступ

Нова вимога до маркування харчових продуктів, щоб інформувати споживачів про харчові алергени, що містяться в непередфасованих харчових продуктах, чинні закони ЄС про маркування харчових продуктів вимагають, щоб усі упаковані харчові продукти заявляли на упаковці наявність певних харчових алергенів, коли вони використовуються у виробництві цього харчового . З грудня 2014 року інформація щодо регулювання споживачів поширюватиме цю вимогу на продукти, що продаються в розсипному вигляді (нефасовані продукти), що включає страви, що надаються в ресторанах та їдальнях, продукти харчування та харчові інгредієнти, що продаються без упаковки в торгових точках, та продукти, розфасовані на продажах приміщеннях або на прохання споживачів у виносних магазинах, прилавках, супермаркетах, м’ясниках та харчових кіосках. Розширені вимоги до маркування матимуть прямі вигоди для споживачів, які страждають харчовою алергією або непереносимістю, і ця консультація призначена для отримання поглядів споживачів та харчової промисловості для інформування про ефективне та результативне імплементацію цього законодавства ЄС. Життєво важливо, щоб продовольчі організації готувались незалежно від розміру чи сектору: Обов’язковий Регламент ЄС 1169/2011.

Зв’яжіться з нами сьогодні для аналізу поживності

(Примітка: З 1 листопада 2013 року ви зможете оплатити цю послугу в Інтернеті)

Регламент (ЄС) No 1169/2011 Європейського Парламенту та Ради від 25 жовтня 2011 року про надання споживачам інформації про харчові продукти, що вносить зміни до Регламентів (ЄС) No 1924/2006 та (ЄС) No 1925/2006 Європейського Парламенту та Ради, а також скасування Директиви Комісії 87/250/ЄЕС, Директиви Ради 90/496/ЄЕС, Директиви Комісії 1999/10/ЄС, Директиви 2000/13/ЄС Європейського Парламенту та Ради, Директив Комісії 2002/67/ЄС та 2008/5/ЄС та Регламент Комісії (ЄС) No 608/2004
Цей Регламент замінить поточні вимоги щодо маркування харчових продуктів, викладені в Директиві 2000/13/ЄC, та вимоги щодо маркування харчових продуктів, що містяться в Директиві 90/496/ЄЕС. Деякі нові вимоги цього Регламенту включають введення мінімального розміру шрифту для обов’язкової інформації, маркування алергенів для харчових продуктів, що продаються непакованими, вимоги щодо маркування харчових продуктів, що продаються через Інтернет, маркування країн походження, а також запроваджує обов’язкове маркування поживності для багатьох фасованих продуктів харчові продукти.

У Montgomery Food Consulting ми використовуємо спеціалізовану систему, яка базується на 6-му виданні McCance & Widdowson Composition of food та являє собою комплексну програмну програму, розроблену спеціально для харчової промисловості. В рамках цієї програми ми зможемо здійснити багато важливих змін, щоб допомогти організаціям виконати законодавчі вимоги.

Будь-яка організація, яка враховує зміни до закону до грудня 2014 року, матиме значну кількість вигод, які включають;

Заощаджує на аналітичних/зменшення витрат
Відповідає нормам ЄС
Надає харчову інформацію на 100 г на порцію або порцію
Декларація про алергени
Розпад вітамінів у продуктах
Виробляє калорії до GDA/RDA та світлофорів
Надайте вимоги до маркування замовника
Надайте QUID для отримання точних результатів
Обчислює вміст м’яса для QUIDS
Виробляє етикетки для харчових продуктів у поєднанні з вимогами до маркування EC1169
Збільште обсяг продажів у бізнесі та дайте людям з алергенами задоволення від можливості харчуватися поза помешканням

Існує значна плутанина щодо термінології, яка використовується для опису різних видів побічних реакцій на продукти. Люди з харчовою алергією повинні бути надзвичайно обережними щодо того, що вони їдять. Маркування харчових продуктів та меню їжі дуже важливі для цих людей, оскільки наслідки вживання їжі, на яку у них алергія, можуть бути дуже серйозними. Непереносимість їжі найчастіше вражає маленьких дітей, і найвища поширеність у найменших дітей. Однак у багатьох дорослих це теж є. NHS провела дослідження щодо того, скільки людей у Великобританії страждає на харчову алергію. Він виявив, що справжня харчова алергія зустрічається рідко, проте це страждає близько 2% населення; однак 8% дітей у віці до трьох років мають харчову алергію. У харчовій промисловості основними алергенами, які повинні бути чітко вказані на етикетках продуктів харчування, є;

Двоокис сірки понад 10 мг

Харчова толерантність включає харчову алергію і є відтворюваною неприємною реакцією на конкретну їжу або харчовий інгредієнт, яка не має психологічного підґрунтя і виникає, коли їжа дається в неідентифікованій формі.

Чи хотіли б ви додати інформацію про калорії до свого меню?

Відображення маркування калорій у меню зараз є на порядку денному для громадського харчування, ресторанів, пабів та власників готелів з моменту укладення Угоди про відповідальність за охорону здоров'я. Метою ініціативи є надання людям допомоги та порад, необхідних для здорового способу життя, маркування калорій допоможе зробити це якомога простішим для них.

Хоча в даний час це добровільний кодекс, існує повне сподівання, що буде введено законодавство, яке спонукає організації брати участь на цьому ранньому етапі, оскільки багато постачальників продуктів харчування, роздрібних торговців та виробників вже підписали.

Послуги для громадського харчування:

Огляд та розробка меню: перегляньте меню, щоб переконатися, що вони збалансовані у харчуванні
Оцінка практики громадського харчування: Поради щодо того, як зробити їжу здоровішою
Здоровіші варіанти та формулювання рецептів
Харчові алергени та непереносимість: надайте вказівки щодо заявок на алергени та підтвердження чищення
Навчання алергенів для персоналу

Яка наша послуга може принести користь виробникам?

Відображення харчової інформації згідно з чинними правилами маркування є добровільним у виробництві харчових продуктів, однак зараз у багатьох роздрібних торговців власних торгових марок є вимога відображати форму маркування на упаковці. Правила маркування змінюються в 2016 році, що робить харчову інформацію про всі упаковані продукти харчування обов’язковою законодавчою вимогою. Методи аналітичного тестування дуже дорогі і не завжди необхідні, зокрема, у власних фірмових продуктах компанії.