Харчування, повстання до їжі - найогидніший військовий раціон
Алан Грін
Осінь 2019
Протягом століть солдатам доводилося переживати всіляку їжу, яку можна описати лише як жахливу. Ось вибірка.
Кровні коні
Монгольська імперія, яка за часів Чингісхана з'їла величезні ділянки Євразії в XIII столітті, похвалилася арміями високомобільних воїнів, коні яких забезпечували їх як транспортом, так і надзвичайно харчуванням: кавалеристи не лише покладались на ковтки кобилячого молока, коли дичини та іншого корму не вистачало, але іноді обережно перерізали жилу на шиї коня і проковтували кілька глотків крові. Марко Поло повідомляв, що, харчуючись таким чином, монгольські вершники могли "їздити цілими десятиденними маршами, не їдячи жодної приготованої їжі і не розпалюючи багаття".
Чорна смерть
Місто-держава Спарта в Стародавній Греції славилося своєю військовою силою; її потужна та добре навчена армія професійних солдат змогла повністю перемогти конкуруючих Афін у другій Пелопоннеській війні (431–404 рр. до н. е.). Спартанські хлопці почали готуватися до війни за допомогою строгої військової підготовки ще у віці 7 років, але ніщо не могло належним чином підготувати їх до рутинної складової щоденного чау: чорного супу, він же чорного бульйону, який готували з варених свинячих ніг, крові, сіль і оцет. Легенда свідчить, що дегустуючи суп, чоловік із Сибаріса, міста на півдні Італії, відомого як столиця обжерливості, сказав: "Тепер я знаю, чому спартанці не бояться смерті".
Де яловичина?
У минулі дні 19 століття британські кавалерійські війська, відправлені для боротьби з Бурською війною в Південній Африці, незабаром були настільки дефіцитними, що їх змусили зарізати коней на їжу, часто готуючи м’ясний суп, який називали «кервелем» ( не пов'язані з однойменною травою) і пастоподібні, виготовлені з вареної площі та желе коня. Але залишки їх надійних кріп не могли бути найгіршою їжею, яку змушені були пережити ці британці. Maconochie Brothers, компанія у Фрейзербурзі, Шотландія, виграла контракт на поставку військово-консервованого яловичого рагу, виготовленого переважно з нарізаної моркви, картоплі, цибулі, квасолі, а іноді і ріпи, плаваючи в тонкій, як суп, підливі. (Тушонка з Маконочі також була основним продуктом для британських військ у Першій світовій війні.) Маленькі консервні банки мали нагріватися в окропі, але це рідко було здійсненно на полі бою. Коли було холодно, “раціон армії Маконочі”, як правило, був навантажений шматками застиглого жиру. Це не тільки неприємно на смак (один репортер назвав його «неповноцінним сортом сміття»), але спричинило певне метеоризм, який зробив перебування в близькій квартирі з товаришами справді незабутнім досвідом.
Потужність борошна
Взимку 1777–1778 рр. Війська за незалежну війну під командуванням генерала Джорджа Вашингтона в Веллі Фордж, штат Пенсільванія, були змушені пережити безліч нещасних умов, особливо критичну відсутність взуття, ковдр та одягу, достатньо великих, щоб захистити їх від дощу та холоду. А ще була їжа: мало їжі, щоб нагодувати близько 10 000 солдатів, основною їжею часто був фаєк - тістоподібна, схожа на хліб суміш борошна та води, сплющена в щільні котлети, яку випікали на скелі в або поблизу багаття, поки не почорніло. Дієтична їжа була настільки несмачною, що солдати сподівалися, що попіл від вогню може додати трохи смаку.
Logan’s Runs
Навесні 1937 року полковник Пол Логан, заступник директора відділу існування Управління генерал-інтенданта армії США, попросив керівників шоколадної компанії Hershey розробити шоколад, який не лише забезпечить солдатів енергією високої енергії польовий пайок, але витримує тропічну температуру і лише смак, за його словами, "трохи кращий за варену картоплю", щоб солдати могли зарезервувати їх для надзвичайних ситуацій, а не їсти як ласощі чи обмінювати на сигарети чи інші продукти. Кілька місяців по тому Херші представив польовий раціон D - 600-калорійний брусок потужністю 600 унцій з попередженням дрібним шрифтом на упаковці, в якому зазначалося, що його слід їсти повільно (приблизно через півгодини). Близько 3 мільярдів спеціально сформованих у фольгу «батончиків Логана», як їх стали називати - виготовлених із шоколаду, цукру, сухого знежиреного молока, какао-жиру, вівсяного борошна та штучних ароматизаторів - було вироблено з 1940 по 1945 рік. Але незабаром надійшли незліченні скарги з боку ГІ, оскільки неприємні маленькі пайки були досить важкими, щоб вирвати зуб і могли спричинити такі кишкові руїни, що солдати назвали їх «секретною зброєю Гітлера».