Харчування Суп з цвітної капусти з ситним підшерстям - Спосіб життя - Sarasota Herald-Tribune -

Ця поживна миска схожа на кашеміровий кидок супів - затишний та заспокійливий, у найрозкішніший, стильний спосіб. Готується з цвітної капусти, яка гаситься з цибулею-шалотом та картоплею, у бульйоні, до розм’якшення, а потім змішується до однорідності, суп ультра-вершковий і ситний. (Картопля надає йому додатковий шар задовольняючого тіла.)

цвітної

Це чудове біло-біле пюре стає полотном для розпилення начинок, які підсилюють його землисті, горіхові смаки, одночасно контрастуючи з його кремоподібністю: захоплююча суміш м’ясистих обсмажених грибів, поцілуваних хересним оцтом і залитих хрусткими підсмаженими фундуком та свіжою петрушкою.

- Еллі Крігер - зареєстрований дієтолог, яка веде ефір громадського телебачення "Справжня хороша їжа Еллі". Вона веде блоги та пропонує щотижневий бюлетень на elliekrieger.com.

Вершковий суп з цвітної капусти

3 столові ложки оливкової олії

1/2 склянки подрібненого цибулі-шалоту (приблизно 4 середніх цибулі-шалоту)

1 цвітна капуста середньої голівки, стрижена і нарізана 1-дюймовими квіточками (близько 6 склянок)

Одна (6 унцій) картопля Yukon Gold, очищена і нарізана шматочками 1/2 дюйма

4 склянки курячого або овочевого бульйону з низьким вмістом натрію

1 чайна ложка кошерної солі

1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю