Харчування та метаболізм у ролі птиці ролі ліпідів у ранній дієті
Анотація
Сучасні штами курчат-бройлерів відбираються для швидкого зростання і продаються десь від 36 до 49 днів після 21-денного інкубаційного періоду. Для життєздатного здорового пташеня всі необхідні поживні речовини, необхідні для росту і розвитку, повинні забезпечуватися квочкою через запліднене яйце. Поточні стратегії годівлі для поліпшення росту, здоров'я та продуктивності орієнтовані на курчат після вилуплення. Беручи до уваги той факт, що ембріон курчат, що розвивається, витрачає понад 30% від загальної тривалості свого життя в інкубаційному яйці, покладаючись на поживні речовини, відкладені куркою-заводчиком, дослідження харчових потреб протягом періоду до вилуплення покращить здоров'я ембріона, виводимість та життєздатність курчат. У цьому контексті дослідження якості інкубаційних яєць мають найвище значення, оскільки під час інкубації яєчний жир є основним джерелом енергії та єдиним джерелом необхідної омега-6 (n-6) та омега-3 (п-3) жирні кислоти для ембріона курчат. Завдяки унікальним ролям п-3 і n-6 жирних кислот у зростанні, імунному здоров’ї та розвитку центральної нервової системи, цей огляд зосередиться на ролі раннього впливу незамінних жирних кислот через материнську дієту та інкубаційне яйце та їх вплив на потомство у курчат-бройлерів м’ясного типу.
Вступ
Яйце для інкубації: "рання дієта" курчат
Інкубаційне яйце - це складна структура, яка забезпечує фізичне та харчове середовище для ембріона, щоб підтримувати його ріст у здоровий виводиться. Яєчний жовток або «ооцит» - це одна масивна клітина вагою близько 17
20 г у середньому яйці і складається з 51–52% води, 16–17% білка та 31–33% ліпідів [1]. Середнє яйце має понад 5,5–6 г ліпідів і присутнє у вигляді ліпопротеїдів у жовтку. Серед загальних ліпідів складають триацилгліцерин
65% від загальної кількості ліпідів, тоді як фосфоліпіди становлять
28% від загальної кількості ліпідів в яйцях. Протягом 21-денного інкубаційного періоду зростаючий ембріон курчат поглинає понад 88% триацилгліцерину та 95% фосфоліпідів (рис. 1). Швидке поглинання ембріоном різних компонентів ліпідів починається з 2-го тижня інкубації і триває до повного поглинання залишкового жовтка [2, 3]. Серед різних ліпідів, які приймає ембріон курчат, триацилгліцерин служить джерелом енергії, тоді як фосфоліпіди служать основними структурними попередниками для мембранних ліпідних шарів [3]. Яєчні фосфоліпіди є резервуарами довголанцюгових (> 20-вуглецевих) поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), таких як арахідонова кислота (20: 4 n-6) і докозагексаєнової кислоти (DHA, 22: 6 п-3). Забезпечуючи енергією, незамінними жирними кислотами, ПНЖК та іншими життєво важливими поживними речовинами (наприклад, амінокислотами, антиоксидантами), поживні речовини в інкубаційному яйці служать першим «прийомом їжі» або «ранньою дієтою» ембріона курчат, що розвивається. Дефекти в забезпеченні поживними речовинами протягом раннього життя можуть мати довгостроковий вплив, що впливає на ріст, здоров'я, дозрівання тканин, а також на імунне здоров'я потомства курчат.
Характер загального перенесення ліпідів, триацилгліцерину та фосфоліпідів від інкубаційного яйця до ембріона курчат під час інкубації *. TL = загальний ліпід, TAG = триацилгліцерин, PL = фосфоліпід, E = ембріональний вік. * Вага різних компонентів ліпідів у жовтку або залишковому жовтковому мішку (г) з першого дня інкубації до періоду вилуплення. n = 8
Дієта розведення курей (по матері) та компоненти ліпідів для інкубаційних яєць
Фізіологія курки дозволяє маніпулювати яєчними ліпідами та жирними кислотами протягом короткого часу. Після статевої зрілості печінковий ліпогенез різко посилюється естрогеном, щоб задовольнити попит на вітелогенез. Жирові жовтки синтезуються в печінці курей і відкладаються в жовтку через сироватку крові через багатий триацилгліцерином ліпопротеїн дуже низької щільності (ЛПНЩ) та багатий фосфоліпідами ліпопротеїн високої щільності [3, 4]. ЛПДНЩ, орієнтована на жовток, приблизно вдвічі менша за розмір нормальної ЛПНЩ і є спеціалізованою формою ЛПНЩ, яка є специфічною для курей-несучок, що називається VLDLy [4]. VLDLy утворює комплекс з ApoB100 та аповітеленіном-1 (apoVLDL-II). На молекули VLDLy, зв’язані з ApoVLDL-II, дія ліпопротеїнової ліпази (LPL) не впливатиме, дозволяючи тригліцеридам осідати в ооциті неушкодженими [4]. Жодні екзогенні ліпіди не транспортуються з печінки до жовтка de novo тригліцериди упаковуються в ЛПНЩ для транспортування. Це дозволяє контролювати жирнокислотний склад жовтка.