Харчування - Техаська асоціація виробників свинини

Дізнайтеся більше про те, чому свинина здобула репутацію білого м’яса. Подивіться, як свинина порівнюється за харчовими продуктами до інших видів м’яса. Крім того, знайдіть свій путівник по найменшій частині свинини та подивіться, як виробники свинини реагували на вимоги споживачів щодо більш м’якої свинини.

асоціація

Порівняйте свинину

Як свинина порівнюється з іншим м’ясом жиру, калорій та холестерину? Сьогодні свинина вигідно порівнює вміст жиру, калорій та холестерину з багатьма іншими видами м’яса та птиці. Забезпечуючи більшу кількість вітамінів і мінералів, багато порцій свинини є настільки ж нежирними або худішими, ніж курячі. Наприклад, свиняча вирізка така ж нежирна, як і куряча грудка без шкіри, і відповідає державним рекомендаціям щодо “надмірної нежирності”. Загалом шість порізів свинини відповідають рекомендаціям USDA щодо “нежирної їжі” з вмістом жиру менше 10 грамів, 4,5 грама насиченого жиру та 95 міліграмів холестерину на порцію. За даними USDA, будь-які порізи від попереку, такі як свинячі відбивні та свинина - смаженіше, ніж куряче стегно без шкіри. Свинячі стейки або печеня з ніжки (“свіжа шинка”) також є нежирним вибором.

Розміри подачі та харчові профілі нежирного м’яса

Приготована порція 3 унції: Калорії Загальний жир
(g)		 Насичений
Жир (г)		 Холестерин
(мг)
МІСЛО КУРО
Куряча грудка без шкіри * 139 3.1 0,9 73
Куряча ніжка без шкіри * 162 7.1 2.0 80
Куряче стегно без шкіри * 177 9.3 2.6 81
НІСКІ ВІДРІЗИ Свинини
Свиняча вирізка* 120 3.0 1.0 62
Свиняча відбивна корейка без кісток ** 173 5.2 1.8 61
Смажена корейка зі свинини * 147 5.3 1.6 68
Відбивна із корейки зі свинини ** 153 6.2 1.8 72
Смажена філе зі свинини * 173 8,0 2.4 76
Відбивна зі свинини ** 158 7.1 2.2 56
НІСКІ ВІДРІЗИ ЯЛОВИНИ
Яловиче око кругле * 141 4.0 1.5 59
Верхній раунд з яловичини *** 169 4.3 1.5 76
Яловичина кругла * 149 5.0 1.8 69
Вирізка з яловичини ** 162 8 2.2 76
Корейка з яловичини ** 168 7.1 2.7 65
Яловича вирізка ** 175 8.1 3.0 71
РИБА (* сухе тепло, ** вологе тепло)
Тріска * 89 0,7 0,1 40
Камбала * 99 1.3 0,3 58
Палтус * 119 2.5 0,4 35
Апельсиновий грубий * 75 0,8 0,0 22
Лосось * 175 11,0 2.1 54
Креветки ** 84 0,9 0,2 166