Харчування - тіло, що використовується, вода, процес, життя, рослини, хімічна речовина, форма, енергія
Термін харчування означає загальну суму всіх процесів, за допомогою яких організм приймає і використовує їжу, необхідну йому для виживання, росту, руху та розвитку. Слово харчування також використовується для позначення речовин, необхідних організму, щоб вижити. Ці речовини відомі як поживні речовини.
Деякі організми, такі як рослини, не потребують нічого, крім запасу світла, води та простих хімічних речовин, щоб процвітати. Такі організми відомі як автотрофи або саможиви. Автотрофи будують всі необхідні їм молекули і вловлюють енергію в процесі. Кілька автотрофних організмів, що не є рослинами, мешкають у глибоких океанах поблизу гідротермальних отворів (тріщини на дні океану, спричинені вулканічною активністю). Ці організми здатні будувати власні поживні речовини, не використовуючи сонячне світло із сполук сірки, що знаходяться навколо отворів.
Поки зелені рослини отримують енергію, необхідну їм безпосередньо від сонячного світла, тварини повинні отримувати енергію, необхідну для життєвих функцій, від рослин.
Поживні речовини
Основними класами поживних речовин є вуглеводи, білки, ліпіди (або жири), вітаміни та мінерали. Тваринам також потрібні інші речовини, такі як вода, клітковина та кисень, щоб вижити. Але ці речовини зазвичай не розглядаються як поживні речовини.
Білки. Білки - це великі молекули, побудовані з різних комбінацій більш простих сполук, відомих як амінокислоти. Білки людини складаються з 20 різних амінокислот. З цих 20 амінокислот людський організм здатний виробляти 12 із продуктів, які ми їмо. Проте організм не в змозі виробляти 8 амінокислот, необхідних для виробництва білка. Зазначено, що ці 8 амінокислот є важливими, оскільки важливо, щоб вони були включені в раціон людини.
Білки, що містять усі необхідні амінокислоти, називаються повноцінними білками. Хорошими джерелами повноцінних білків є риба, м’ясо, птиця, яйця, молоко та сир. Білки, у яких відсутня одна або кілька незамінних амінокислот, є неповними білками. Горох, квасоля, сочевиця, горіхи та зерна злаків є джерелами неповних білків. Той, у кого дієта складається переважно з кукурудзи та кукурудзяних продуктів, ризикує розвинути проблеми зі здоров'ям, оскільки кукурудзі бракує двох незамінних амінокислот: лізину та триптофану.
Функція білків - сприяти нормальному росту, відновлювати пошкоджені тканини, виробляти ферменти та сприяти імунній системі організму.
Вуглеводи. Вуглеводи включають цукор і крохмалисті продукти, такі як ті, що містяться в зернових злаках, картоплі, рисі та фруктах. Їх основна функція в організмі - постачання енергії. Коли людина вживає більше вуглеводів, ніж може використовувати її організм, надлишок перетворюється на сполуку, відому як глікоген. Глікоген зберігається в печінці та м’язовій тканині і може використовуватися організмом як джерело енергії в майбутньому.
Слова, які потрібно знати
Амінокислота: Хімічна сполука, яка використовується для побудови білків.
Автотроф: Організм, який може власними ресурсами будувати всю їжу і виробляти всю необхідну енергію.
Вуглеводи: Хімічна сполука, така як цукор або крохмаль, що використовується тваринами як джерело енергії.
Повноцінний білок: Білок, що містить усі незамінні амінокислоти.
Набряк: Ненормальний збір рідини в тканинах організму.
Незамінні амінокислоти: Амінокислоти, які тварина не може виробляти, наприклад, людина, і, отже, їх слід отримувати із звичайного раціону цієї тварини.
Харчова піраміда: Діаграма, розроблена Міністерством сільського господарства США, яка ілюструє відносну кількість різних поживних речовин, необхідних для нормального росту та розвитку людини.
Глікоген: Хімічна сполука, в якій невикористані вуглеводи зберігаються в організмі тварини.