Харчування, типи, приготування їжі та багато іншого

Капуста темна, листяна зелена, яку можна їсти сирою або вареною.

Цей суперпродукт був на обідніх тарілках ще з римських часів і вже давно поширений на більшій частині Європи. Овоч походить із сімейства капустяних, до складу якого входять також брокколі, цвітна капуста та комір.

Капуста користується популярністю як ніколи, і вона наповнена вітамінами та мінералами.

Користь для здоров’я Kale

Вітамін А (важливий для здоров'я очей і кісток та міцної імунної системи), вітамін С (допомагає у профілактиці застуди та хронічних захворювань) та вітамін К (корисний для згортання крові та нарощування кісток)
Фолат, вітамін групи В, який є ключовим для розвитку мозку
Альфа-ліноленова кислота, омега-3 жирна кислота. (Хоча в капусті набагато менше омега-3, ніж у рибі, це ще один спосіб ввести частину цього корисного жиру у свій раціон.)
Лютеїн та зеаксантин, поживні речовини, які надають капусті глибокий, темно-зелений колір та захищають від дегенерації жовтої плями та катаракти
Мінерали, включаючи фосфор, калій, кальцій та цинк

Поживні речовини в капусті також можуть вам допомогти:

Знизити рівень холестерину
Запобігання раку
Схудніть, наповнивши вас високим вмістом води, але мало калорій

Види капусти

Капуста може бути кучерявою або плоскою або навіть мати синюшний відтінок, змішаний із зеленим. Смаки відрізняються, тому спробуйте їх усі.

Типи включають:

Кучерява капуста: яскраво-зелене розтріпане листя, найпоширеніший вид капусти
Капуста динозавра: вузькі, зморшкуваті зелені листя, прикріплені до товстого стебла
Редборська капуста: розірване листя, що відрізняються за кольором від насиченого червоного до фіолетового
Російська капуста: рідше зустрічається і має плоскі листя з бахромою від зеленого до червоного до фіолетового

Багато фермерських ринків продають кілька видів капусти, і більшість продовольчих магазинів повинні мати принаймні один. Якщо у вас є сад або навіть кілька контейнерів на внутрішньому дворику, ви можете вирощувати капусту.