Харчування у червоній роздвоєній сочевиці Даль здоровому харчуванні SF Gate

Пов’язані статті

Даль, або дал, - традиційна страва Індії, виготовлена ​​з сочевицею та спеціями. Сочевиця робить страву здоровим джерелом вегетаріанського білка, тоді як рослинні, спеції та рослинні інгредієнти забезпечують цінними вітамінами, мінералами та фітохімікатами. Червона сочевиця готується швидше, ніж зелена, за даними Whole Foods Market, але пропонує подібну харчову цінність. Подається з рисом басмати, червона розколота сочевиця Даль може бути повноцінною вегетаріанською їжею.

харчування

Основне харчування

Стандартний рецепт червоної сочевиці Dahl, за даними Epicurious.com, включає сушену червону сочевицю, рослинне масло, воду, цибулю, часник, перець халапеньо, помідори, кмин, куркуму, імбир та кінзу. Одна порція цієї страви, не включаючи жодного рису, забезпечує 248 калорій і майже 14 грамів білка. На 2000-калорійній дієті це чверть ваших потреб у білках протягом дня. Порція також містить 40 грамів вуглеводів, майже 8 грамів з яких - харчові волокна, і 5 грамів жиру, більшість з яких є мононенасиченими або поліненасиченими.

Вітаміни

Червоний розщеплений сочевиця Даль є хорошим джерелом кількох антиоксидантних вітамінів, включаючи вітаміни С і Е. Одна порція містить 22 міліграми вітаміну С, або чверть ваших щоденних потреб на 2000-калорійній дієті, і 7 відсотків від щоденного рекомендованого споживання для вітаміну Е. Він також забезпечує 9 відсотків DRI для вітаміну К. Крім того, червона сочевиця гель є чудовим джерелом вітамінів групи В. Одна порція Dahl червоної сочевиці забезпечує 30 відсотків DRI для вітаміну B-6 та 31% для фолату, а також меншу кількість рибофлавіну, тіаміну, ніацину та пантотенової кислоти.