Харчування в імбирній прянощі Здорове харчування SF Gate
Пов’язані статті
Їдкий смак та аромат імбиру може викликати бачення класичних хлібобулочних виробів, але спеція не обмежується печивом та тістечками. Він також використовується в каррі та для заправки м’яса та риби, і це популярна спеція в азіатській кухні. Мелений імбир є багатим джерелом марганцю, а також забезпечує залізо та магній.
Основи
Іноді його називають імбирним корінням, але насправді це кореневище, що означає, що рослина має горбистий стебель, який росте горизонтально під землею, а не прямо вниз, як корінь. Свіжий імбир має кулінарні та лікарські цілі, але його також висушують та перемелюють для отримання спецій. Одна столова ложка меленого імбиру містить 17 калорій, 0,5 грама білка і 0,7 грама клітковини.
Марганець
Марганець є важливим компонентом кількох ферментів, які метаболізують вуглеводи, білки та холестерин. Інший марганцезалежний фермент - це антиоксидант, який захищає структури всередині клітин - мітохондрії - від пошкодження вільними радикалами. Це особливо важлива робота, оскільки мітохондрії генерують енергію, яка живить ваше тіло. Марганець вам також потрібен для нормального розвитку кісток і хрящів. В одній столовій ложці припадає 1,7 міліграма марганцю, що становить 73 відсотки рекомендованого добового споживання для чоловіків і 94 відсотки для жінок.
Залізо не просто несе кисень у червоних кров'яних клітинах, воно також необхідне для їх виробництва. Ваша імунна система залежить від заліза для розвитку клітин, які борються з інфекціями та раковими клітинами. Чоловіки повинні споживати 8 міліграм заліза щодня. Жінкам потрібно 18 міліграмів, поки вони не досягнуть 51 року, а потім рекомендований прийом їх знижується до 8 міліграмів. Ніколи не вживайте більше ніж допустимий прийом 45 міліграмів на день, якщо це не знаходиться під контролем лікаря, оскільки залізо може стати токсичним. В одній столовій ложці меленого імбиру міститься 1 міліграм заліза, що становить 12 відсотків добового споживання для чоловіків та 5 відсотків для жінок молодше 51 року.