Харчування в короткій формі Уроки, які вивчав як дієтолог-інтерн; Паросток Фрідмана
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Кателин Кастро
Я був одним з тих небагатьох підлітків, які точно знали, ким я хочу стати, коли виросту. Тепер, після чотирьох років навчання в коледжі та двох років аспірантури, поєднаних із дієтичним стажуванням, кар’єра зареєстрованого дієтолога не за горами. Хоча моє захоплення харчуванням ніколи не зменшувалось за останні шість років, мій підхід до харчування значно змінився.
Поради щодо харчування на бічній панелі журналу Self, надто спрощений урок харчування в класі здоров’я в середній школі та коротка лекція педіатра з питань харчування підсумували моє розуміння харчування перед вступом до коледжу. Зараз - шість років курсових робіт та 2000+ годин дієтичних обертань пізніше - я не тільки знаю глибокі подробиці науки про харчування, але я також дізнався деякі великі істини про харчування, про які не завжди говорять.
Окрім того, що ви можете прочитати, переглядаючи стрічку в соціальних мережах, або навіть те, що ви можете навчитися з вступного підручника з питань харчування, ось кілька уроків, які я отримав про харчування на цьому шляху:
1- Харчування - наука, що розвивається.
По-перше, давайте зрозуміємо, що харчування - це наука, яка спирається на концепції біології, хімії, анатомії, фізіології та епідеміології для вивчення того, як поживні речовини впливають на здоров’я та результати захворювання. Розуміння того, як діабет змінює вуглеводний обмін, дозволяє людям з діабетом жити, не боячись померти від діабетичного кетоацидозу або судом через небезпечний рівень глюкози в крові. Розуміння того, як виразковий коліт впливає на поглинання мінеральних речовин та збільшує втрати білка, допомагає тим, хто страждає цим захворюванням, подолати дефіцит поживних речовин за допомогою адекватних добавок до їжі. Це лише кілька прикладів багатьох способів, завдяки яким наші знання з питань науки про харчування дозволяють покращити результати здоров’я людей.
Однак, чим більше я дізнаюся про харчування, тим більше я усвідомлюю, що дослідження все ще містить багато питань без відповіді. Наприклад, попередні вказівки щодо харчування, наприклад, коли вводити дітям гіпоалергенну їжу, спростовують і ставлять під сумнів новітні дослідження. З іншого боку, дослідження мікробіоти кишечника лише починають виявляти, як дієта взаємодіє з мікробіотою кишечника за допомогою гормонального та нервового сигналів. Бути в курсі останніх досліджень та аналізувати результати досліджень критичним поглядом було вирішальним, оскільки нові наукові відкриття кидають виклик нашому розумінню харчування та фізіології.