Харчування в Латвії - Lonely Planet
Гурмани уваги: запакуйте бутерброд, якщо не хочете пакувати артерію - традиційна їжа в Латвії дуже (симпатично кажучи) дуже ситна. Протягом століть їжа була лише утилітарним завданням, а не мистецтвом та задоволенням, і хоча в Ризі все змінилося, все одно слід очікувати жирних меню, керованих всемогутньою свинею та всюдисущою картоплею.
Основна їжа та напої
Ось основи лавтіанської гастрономії:
Їжте свої слова
Сьогодні в більшості ресторанів є англійське меню, але чому б не вразити офіціанта та не замовити свою свинячу хрустку латиською мовою. Ми також перерахували тут кілька найбільш корисних фраз про їжу.
Корисні фрази
| Стіл для ... людей, будь ласка. | loo-dzu gahl-du… per-so-nahm | Lūdzu galdu… personām. |
| У вас є меню? | vai yums ir eh-dean-kar-te | Vai jums ir ēdienkarte? |
| Я вегетаріанець. | es es-mu ve-gye-tah-reah-tis/te | Es esmu veģetārietis/te. (м/ж) |
| Що ви порадите? | kwo yoos eah-sah-kut | Ko jūs iesakat? |
| Я хотів би … | es vaa-lwos… | Es vēlos… |
| Рахунок, будь ласка. | лу-дзу рех-кьі-ну | Lūdzu rēķinu. |
Харчовий глосарій
| біфштекс із смаженою цибулею | see-po-luh see-ten-ees | sīpolu sitenis |
| буряковий суп (схожий на борщ) | bee-eh-shu zoo-pa | biešu zupa |
| нарізаний кубиками овочевий салат у сметані та майонезі | дар-дзен са-ла-трійник | dārzeņu salāti |
| вареники | пелл-ме-ні | pelmeņi |
| рибний суп | зеєв-ю зоопа-тьфу | zivju zupa |
| свіжа терта капуста | kah-post sa-la-tee | kāpostu salāti |
| смажений лосось з картоплею та маринованими та свіжими овочами | tsepts lah-see ar pee-eh-dev-am | приймає lasis ar piedevām |
| смажена свиняча відбивна з картоплею та маринованими та свіжими овочами | kar-bo-nah-deh ar pee-eh-dev-am | karbonāde ar piedevām |
| сірий горошок зі свинячим жиром та цибулею | peh-leh-kee-eh zeer-nee ar speh-kyi | pelēkie zirņi ar speķi |
| мисливські ковбаси (свинина) | med-nye-kuh deh-see-nyas | mednieku desiņas |
| фрикадельки | кот-лех-тесс | котлети |
| маринована оселедець зі сметаною, яйцем і буряком | seel-kye kah-djo-kah | siļķe kažokā |
| лосось у вершковому соусі | lah-sis kreh-ma mehr-tse | lasis krējuma mērcē |
| лосось у грибному та кроповому соусі | лах-сіс шех-нью оон ді-лю мехр-це | lasis sēņu un diļļu mērcē |
| ковбаса (зазвичай копчена) | де-са | деса |