Харчування зі спаржею, на яке потрібно лише 10 хвилин
Фото: Елісон Бікель; Мистецтво: W + G Creative
Щотижня серія підготовчих шкіл Well + Good’s ділиться вашим планом здорових обідів на цілий тиждень із дуже мінімальною підготовкою. Цього червня ми присвячуємо місяць сезонним продуктам, щотижня приділяючи особливу увагу овочевій вегетаріані. Тут експерт з питань харчування та приготування їжі ділиться легкими стравами, які вона любить готувати із спаржею, однією з її улюблених весняних овочів.
Якщо ви, як і багато людей, останні кілька місяців живете за допомогою коморів, їжа зі свіжими продуктами може бути просто чудовою. Після нескінченного кулінарного циклу випалювання вашої консервної ножі, секція продуктів (або ринок фермерів) може здатися скарбницею смачних знахідок.
Коли тренер з питань харчування, фахівець з підготовки їжі та автор Візуального посібника з приготування їжі з легким прийомом їжі Ерін Ромео робить свої покупки навесні та на початку літа, вона любить наповнювати свою сукню на полотні однією овочевою рослиною, яка іноді летить під радар: спаржа. На перший погляд, це може здатися не таким простим у використанні, як листяна зелень або літні кабачки, але вона вважає його надзвичайно універсальним. Хочете доказ? У підготовчій школі цього тижня Ромео розповідає, як їй подобається готувати спаржу в неділю, тому її легко запрограмувати на обід на цілий тиждень - інакше потрібно дуже мало підготовки.
Як і практично для будь-якого плану підготовки їжі, Ромео також рекомендує відмовитись від білка в квадраті і в неділю. Для неї це, як правило, курка. Тут вона ділиться своїм рецептом смачної, багатої на поживні речовини смаженої спаржі та курячого обгортання, яке служить подвійною метою - забезпечити вечерею в неділю ввечері, готуючи деякі основні продукти, які можна використовувати для інших обідів протягом тижня. (У цьому випадку, зокрема, смажена спаржа).
Прочитайте заздалегідь, щоб побачити її ідеї вечері, щоб ви знали, які речі купувати в магазині, а їх ще немає. Її ідеї їжі на кожну ніч навмисно достатньо широкі, щоб їх можна було легко налаштувати, виходячи з того, що у вас вже є, що ви хочете використовувати, а також вашого власного стилю харчування. Продовжуйте читати недільний рецепт, а також цілі тижні страв зі спаржею.
Обсмажена спаржа та куряче обгортання
Урожайність 1 обгортання, плюс 6 порцій курки та спаржі - достатньо для використання протягом усього тижня
Інгредієнти
2 курячі грудки середнього розміру (без кісток, без шкіри)
1 коржик з цільної пшениці
1 ст ложка хумусу
2 кг обробленої та промитої спаржі (приблизно 40 маленьких, 30 стандартних або 24 великих необрізаних списів)
1 солодкий картопля невеликого розміру, промитий і нарізаний довгими смужками з нанесеною шкіркою
1/4 склянки кабачка, в кубиках (заморожений або свіжий)
1/4 склянки цибулі, нарізаної тонкими скибочками
1/2 великого червоного солодкого перцю, тонко нарізаного скибочками
2 ст. Ложки оливкової олії, розділені
1 1/2 ложки бальзамічного оцту
1/2 ч. Ложки чебрецю
1/2 ч. Ложки часникової солі
1/2 ч. Ложки чорного перцю
Необов’язково: 2 ч. Ложки сиру фета
Щоб зробити овочі:
1. Розігрійте духовку до 375 ° F.
2. Відкладіть одну порцію спаржі (6 невеликих запасів, 5 середніх запасів або 4 великі запаси) для використання пізніше тижня. Поставте порцію спаржі у велику баночку або високу склянку вирізаною стороною вниз. Наливайте в ємність свіжу воду, поки всі її кінці не будуть сидіти у воді, міняючи воду кожні пару днів.
3. У велику миску киньте разом спаржу, солодку картоплю, кабачок, одну столову ложку оливкової олії, бальзамічний оцет, чебрець, часникову сіль і чорний перець.
4. Вийміть овочеву суміш з миски і розподіліть рівномірно на великий деко, вистелений пергаментним папером. Смажте в духовці близько 45 хвилин.
5. Помістіть цибулю та червоний перець в ту ж миску, залийте заливкою заправкою та викладіть на інший деко.
6. Готуйте цибулю та перець протягом останніх 30 хвилин приготування спаржі, солодкої картоплі та кабачків.