Хліб із фета - Джо Кукс
Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.
Фета хліб a.k.a. «Langosi cu Branza» - традиційна популярна румунська вулична їжа. Смачне смажене тісто, наповнене сиром фета, який є улюбленим у мене вдома та однією з найбільш затребуваних закусок!
Ви можете бачити це як просто смажене тісто, наповнене сиром фета, але для мене це набагато більше. Цей рецепт лангосі викликає у мене велику ностальгію.
Коли я була маленькою дівчинкою, яка росла в Румунії, я ходила в початкову школу, яка знаходилася в 5 хвилинах ходьби від нашого дому. Ми з сестрою ходили до школи щодня. З лівого боку школи був старий кінотеатр, а через дорогу ринок, де продавали “langosi cu branza”, і ви могли відчути його запах на милі. Навіть зараз просто думаючи про це, запах цього сирне смажене тісто приходить мені в голову.
Що таке хліб із фета?
Отже, що саме являє собою хліб із смаженого фета, він же, langosi cu branza? Це смажене у фритюрі тісто є основним продуктом для вуличної їжі у Східній Європі і з поважної причини. Зовні він ідеально хрусткий, всередині м’який подушкоподібний і наповнений солоною талою сирною фетою.
Найбільш буквальним перекладом для “Langosi cu branza”, який я міг би запропонувати, було б “пончики з сиром”, але для мене пампушка солодка, тому цей переклад просто не підійде. Для цілей цієї публікації ми просто назвемо це смаженим хлібом фета, і воно є дивовижний. Щоразу, коли я повертаюся до Румунії, це те, що я завжди отримую, і це ніколи мене не підводить. Це так само добре, як я його пам’ятаю ще в дитинстві!
Фета - не єдине наповнення
Ця страва також популярна в Греції, де вони виготовляють цю страву більше як пиріг із сиром. У Греції іноді обливають смажений хліб медом або набивають тісто такими речами, як сир халумі, свіжа м'ята, орегано, базилік або кріп.
Інгредієнти
Детальні вимірювання та інструкції можна знайти на картці з рецептами внизу сторінки.
Тісто
- Дріжджі -Сьогодні ми використовуємо активні сухі дріжджі. Для отримання інформації про ваші дріжджі я включу розділ нижче!
- Цукор -Це діє як їжа для ваших дріжджів, що дозволяє їй активуватися.
- Вода -Ми хочемо сьогодні теплої води. Гаряча вода вб’є ваші дріжджі, а в холодній воді вона не активується.
- Борошно -Універсальний ідеальний варіант, але хлібне борошно також підійде.
- Сіль -Використовуйте стільки або менше, скільки вам подобається.
Наповнення
- Сир фета -Добре розвалився. Якщо у вас їх немає під рукою, ви завжди можете використовувати рікотту з додаванням солі
- Рослинна олія -Ми хочемо чогось нейтрального смаку з високою температурою диму. Також підійдуть олії рапсу, соняшнику або сафлору.