Хліб Квас 4 кроки (з малюнками) - Посібник
Вступ: Хлібний квас
У цій інструкції я покажу вам, як зробити литовський національний напій квасом
(у Литві ми називаємо це гіра, але квас - це більш міжнародна назва)
його легко і дешево зробити у великих кількостях, просто ідеально підходить для бенкетів.
їжу роблять, спалюючи чорний хліб, потім розбиваючи його гарячою водою
і бродіння цукром та варіння дріжджів протягом трьох днів при кімнатній температурі.
квас вважають безалкогольним, але
ферментувати його протягом тижня, і глечик закрутить у вас запаморочення.
тому що частина алкоголю накопичуватиметься від 0,05 до 1% за допомогою wikipedia
Я ніколи не вимірюю відсоток себе, але я б сказав, що це від 1 до 2%
ці відсотки алкоголю не з’єднуються, але і заварка - це не просто вода, спирт
домішки все так само додають до запаморочення,
додайте хмелю, і ви отримаєте собі дешеве домашнє пиво, як напій за тиждень.
Крок 1: Інгредієнти
Я зазвичай готую 25 літрів квасу (фото від 25 л бакт)
але це дозволить зробити це в пляшці об’ємом 1 літр
так що ви можете спочатку зробити невелику суму
і подивіться, подобається вам це чи ні
Вам знадобиться пляшка 1л
води 800мл
дріжджів 1 чайна порція (сухий для невеликої кількості, тому що вам не потрібно багато,
жити на велику суму, тому що це дешевше)
цукру приблизно на 40 г більше для більшої кількості алкоголю
чорного хліба близько 50г або просто використовуйте одну скибочку
цифри не повинні бути ідеальними
за 10л вам знадобиться
700г чорного хліба
500г цукру
20 г дріжджів (якщо ви використовуєте живі дріжджі, розчиніть їх у прохолодній воді з невеликою кількістю цукру)
можна додати майже будь-які думки зі смаком. Я спробував це з лимоном, росинами, хмелем (майже на смак як пиво)
за один літр, але ви повинні зробити більше
флакон із закрученою кришкою 1л (трохи повітряного простору знадобиться приблизно 1/6)
або інший герметичний контейнер, такий як кег