Хліб лаваш (бездріжджовий вірменський хліб) Хільда; s Кухонний блог
Спільний доступ - це турбота!
Це просто Хліб лаваш рецепт навчить вас робити Вірменський корж використовуючи лише 3 інгредієнти: борошно, сіль і теплу воду. Цим тонким хлібом можна обмотувати фалафель, їсти з сиром та зеленню, або як дивовижну тонку хрустку скоринку піци!
Будь то звичайний, посипаний кунжутним насінням, або приправа для заатару, це повністю залежить від вас!
Чому цей рецепт працює
Походження лавашського хліба походить від вірменської культури, хоча багато культур на Близькому Сході, включаючи ассирійців, випікають та споживають цей смачний корж.
Традиційно хліб Лаваш випікають у Танурі. Оскільки більшість з нас не мають доступу до цієї старовинної печі, гарячий камінь для піци - наступне найкраще.
На жаль, моя повернулась у Сан-Дієго, тому я використовую аркуш печива, вистелений пергаментним папером. Якщо ви все-таки використовуєте камінь для піци, ви можете розігріти тепло і готувати хліб коротший час.
Асирійською мовою цей хліб відомий як "Лаваша", і моя мама любила його! Хоча вона не пекла її сама, вона часто купувала її на ринках Близького Сходу.
Раніше я дражнив її про те, як вона її їла. Мама мочила хліб (під працюючим краном, не менше), перш ніж обмотувати його сиром фета та оливками каламата.
Мама не була абсолютно не в порядку. Лаваш досить швидко стає твердим і несвіжим, особливо коли його готують без дріжджів. Змочування хліба робить його більш податливим і легшим для жування.
На відміну від лаваша, автентичні рецепти лавашу не містять дріжджів та олії. Якщо ви не турбуєтесь про те, щоб бути справжніми, спробуйте це в обидві сторони; з дріжджами та олією і без того, щоб побачити, який з них вам більше подобається.
Що входить у цей рецепт
Інгредієнт Примітки
- Зелена цибуля - Цибуля-цибуля є необов’язковою і може бути пропущена.
- Заатар - Za'atar - це близькосхідна спеція, яка додає чудовий смак хлібу з лавашем. Ви можете придбати готовий Za'atar або зробити власну суміш Za'atar.
Як скласти цей рецепт
Збийте разом борошно і сіль і додайте до змішувача.
За допомогою гачка для тіста повільно поливайте теплою водою борошняну суміш, поки машина працює.
Змішуйте до тих пір, поки тісто не зійдеться, при необхідності зішкрябайте боки миски. Якщо потрібно, додайте кілька додаткових ложок теплої води, щоб змочити сухе борошно на дні миски.
Як тільки тісто зійдеться, накрийте його саранською плівкою і поставте на годину в тепле місце.
Через одну годину розтягніть тісто від зовнішніх країв до центру. Робіть це навколо кульки з тістом, потім переверніть тісто і сформуйте у гладку кульку.