Хліб лаваш у Росії Краща російська кухня
Опис
Домашній хліб з лавашем незамінний для обгортання шаурми та булочок, як хліба природи для овочів, як крохмалисті добавки до шашлику. Готовий лавашний хліб я купую досить часто - розфасований у великі упаковки. Тоді, як сьогодні, я хочу показати вам рецепт тонкого хліба. І трохи забігаючи вперед, скажу, що у мене це дуже добре вийшло.
Інгредієнти
Інструкції
Єдиним недоліком виготовлення вірменського хліба є його розмір: більшість з нас не може приготувати величезний тонкий млинець вдома, як би ти не намагався. Але правило "краще два маленьких, ніж одне велике", яке застосовується тут, може бути дуже корисним, а інше - просто ідеальне, але найпростіше блюдо. Однак ви трохи нижче можете це підтвердити.
У нашому рецепті, як приготувати хлібний лаваш вдома, вам знадобляться лише три інгредієнти:
• склянка води,
• чайна ложка солі,
• два з половиною. три склянки цільнозернового борошна. Цей "запущений старт" у сумі, яку ви оберете нижче, зрозуміє.
З цих інгредієнтів замісити тісто. Жоден точний рецепт не скаже Вам, скільки саме Вам потрібно борошна, але є просте правило: воно прилипає до миски? Додавайте борошно до тих пір, поки тісто не перестане бути липким, і стане однією грудкою, як на фото.
Тепер оберніть його харчовою плівкою і принаймні на годину (навіть на ніч) приберіть в холодильник.
А для наступного етапу вам знадобиться залізна «бабусина» сковорода, власне, ми збираємося готувати наш корж. Поставте свою сковороду на вогонь, і зробіть з тіста "ковбаску" і розріжте її на 10. 12 (залежно від розміру сковорідок), частини, якщо у вас немає тандира, вам сподобається моя фотографія.
Тісто гнучко розкачати, і щоб воно не прилипало до столу, припудрити його борошном. Більше того, форма, в якій ви будете розгортати, суто питання ваших уподобань: що ви хочете отримати корж, нехай це буде, це у ваших руках. Як видно на фото, я намагався зробити колобрі, але не надто вдалий у цьому.
Тепер ви хочете спекти коржі. Викладаємо його на вже добре розігріту сковороду, і варимо дві хвилини. спочатку з одного боку,
потім переверніть і ще раз висушіть його.
Повторіть процедуру стільки разів, скільки шматочків тіста, яке ви хочете спекти. Ось і все, що ми приготували у нас коржі вдома.
Але якщо ви збираєтеся щось готувати з лавашем, укутайте купу рулетиків рушником і на півгодини «забудьте про них». годину. Так вони будуть більш м’якими, гнучкими, а не крихкими та крихкими.
Сподіваюся, мій рецепт хліба з лавашем не здався надто складним.
Де саме трапився тонкий лаваш, невідомо, збереглося лише в легендах. Сам рецепт вірменського хліба здається досить простим, але надзвичайно смачним, не даремно, оскільки цей вірменський хліб поширився по всьому світу. У Росії люди люблять лаваш і його всі їдять. Хоча це національний вірменський хліб, але пам’ятайте, що не так давно Вірменія та Росія були однією країною, СРСР, розділяли смуток і радість, і, звичайно, свої рецепти. Хтось називає лаваш старовинним аркушем пергаменту, оскільки в давнину цей хліб не поступався давнім рукописам. Хочете трохи розповісти про історію вірменського хліба, якій налічується більше шести тисяч років. Припустимо, рецепт з тих пір не змінився, залишився колишнім, що не дивно, враховуючи його простоту.