Хліб з повільною плитою - Джо Кукс
Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.
Ви ось-ось станете пекарем, про який ви завжди мріяли Повільний хліб. Завдяки ідеально пухнастому всередині та чудово хрусткому зовні, приготування домашнього хліба ніколи не було простішим!
Думаю, ми всі можемо погодитися з тим, що домашній хліб завжди кращий за хліб, придбаний у магазині. Ви зі мною? Цей домашній хліб для повільної кухні лише має 6 інгредієнтів (один не є обов’язковим), і дуже ймовірно, що вони вже будуть у вас у коморі! Я маю на увазі, хто б міг подумати, що цей чудовий коровай можна приготувати в тому самому приладі, призначеному для повільного приготування м’яса, овочів та супів! Це дуже захоплююче, якщо ви запитаєте мене!
З усіх хлібів, які я зробив, ця версія для повільної кухонної плити цілком може бути моєю улюбленою. І я кажу вам, коли ви зрозумієте, наскільки це легко, ви захочете зробити це знову і знову! Найкраще, що цей рецепт білого хліба тепер стає основою для будь-якого іншого варіанта хліба, який ви можете зробити в майбутньому! Тому що повірте мені - ви будете.
Температура приготування варіюється від повільної до повільної, але зазвичай вона досягає найвищої температури 200 градусів. За збігом обставин це також ідеальна внутрішня температура для випікання більшості хлібів! По суті, ви просто хочете, щоб ваш хліб висів у повільній плиті, поки він не вариться до кінця - недостатньо зварений означає клейкий, не такий смачний інтер’єр.
Також немає необхідності давати тісту підніматися перед тим, як його помістити в повільну плиту, тому що воно буде і спекти, і піднятися - ви зрозуміли, на ТЕЖЕ час! Подумайте, повільна плита дійсно має ідеальне середовище для одночасного підйому та випікання тіста. Це геній.
Як довго готується хліб у повільній плиті?
Після деяких спроб і помилок - о так, тут цього багато - середній час приготування приблизно 2 години. Перший раз, коли ви випікаєте, може бути розумно перевірити через годину, а потім кожні півгодини, а потім трохи частіше, поки не наблизиться до закінчення.
Ви будете знати, що хліб готовий, коли низ трохи злегка коричневий, а верх більше не відчуває себе губчастим. Якщо у вас є можливість, ви також можете перевірити внутрішню температуру, яка повинна бути між 190 - 200 градусів.
Інгредієнти
- Вода - Нам потрібна тепла вода, щоб допомогти текстурі нашого тіста.
- Цукор - Білий, цукровий пісок.
- Активні сухі дріжджі - Це наш розпушувач, який допоможе піднятися нашому хлібу. Також можна використовувати розчинні дріжджі.
- Сіль - Сіль не тільки покращує смак нашого хліба, але й допомагає додати міцності тісту.
- Борошно - Сьогодні я використовував універсальне біле борошно - ви можете спробувати використовувати інші варіанти борошна, але на основі цього рецепту це може поставити під загрозу цілісність вашого хліба.
- Сир - Я використовую тертий сир пармезан для додаткового смаку - це необов’язково! Я зробив це в обох напрямках, і, чесно кажу, не сильно відрізняється.